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6e édition du Trophée Passion

La rédaction de Néorestauration
A l'occasion du salon Equip'hôtel, l'Académie culinaire de France organise la 6e édition du Trophée Passion, visant à mettre en valeur le talent de jeunes chefs venus du monde entier. Créé en 2001, il a pour vocation la promotion du savoir-faire culinaire français à travers le monde.
Les 6 et 7 novembre, 16 candidats vont s'affronter pour remporter ce trophée sur le thème du challenge, parrainé par le Centre des produits de la mer de Norvège, à savoir : « Flétan blanc de Norvège servi chaud avec trois garnitures et un dessert à base de macarronade ».
La Norvège sera cette année représentée par une femme : Kari Innera, chef au restaurant Bagatelle (Relais & Châteaux) à Oslo, 2 étoiles au Guide Michelin.

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