67 % des restaurateurs sont optimistes pour la saison

La rédaction de Néorestauration

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Le secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services, Hervé Novelli vient de lancer, via l'Odit, le 1er baromètre mensuel de Conjoncture touristique. Selon cet outil de veille et de pilotage du tourisme réalisé par TNS-Sofres, les professionnels en général sont largement confiants pour la saison estivale 2008.

Les restaurateurs optimistes à 67%
Selon les principaux résultats de ce baromètre, c'est l'hôtellerie de plein air qui est la plus confiante à 78%, devant l'hôtellerie 70%, la restauration 67% et les locations collectives et individuelles (64%). 37% des Français ont l'intention d'effectuer un séjour d'au moins une nuit hors de leur domicile durant le mois de juillet et 44 % durant le mois d'août. La destination France reste à 27 %, celle préférée des Français qui sont néanmoins 12 % en juillet et 17 % en août à vouloir partir à l'étranger. La durée moyenne prévue de séjour en France est de 6,4 nuitées pour les Français en juillet, 7,6 en août alors qu'elle s'étale entre 4,5 et 8,2 nuitées pour les étrangers en juillet et 5,6 et 8,6 en août. Ce sont les Allemands, les Néerlandais et les Belges qui restent le plus longtemps sur le territoire.

Côté recrutement de saisonniers, le baromètre précise qu'à 12 mois, les restaurants demeurent en tête des intentions de recrutement (36%), loin devant les hôtels (13%)



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