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4ème concours "René Traversac"

Encarna Bravo
La 4ème édition du concours culinaire "René Traversac" se déroulera le 26 juin prochain au lycé hôtelier Storck de Guebwiller en Alsace.

Le concours culinaire organisé par les Grandes étapes françaises (dix châteaux hôtels) met en lice dix participants issus des hôtels restaurants du groupe. Cette année, les épreuves auront lieu dans les cuisines du lycée hôtelier Storck de Guebwiller (Alsace). A partir de 7h30, les dix candidats disposeront de 3 heures 45 minutes, pour faire preuve de créativité autour du sandre. Pour participer, il est impératif de ne pas faire partie de l'encadrement. Sont donc exclus: les chefs et les seconds de cuisine. Le jury composé d'une dizaine de professionnels de la restauration , membres des étoiles d'Alsace et de fins gourmets parmi lesquels Emile Jung, Fernand Mischler...Pour la première fois, cette année, un trophée sera remis en fin d'année à la maison qui aura comptabilisé le plus grand nombre de prix.

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