Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

4ème concours "René Traversac"

Encarna Bravo
La 4ème édition du concours culinaire "René Traversac" se déroulera le 26 juin prochain au lycé hôtelier Storck de Guebwiller en Alsace.

Le concours culinaire organisé par les Grandes étapes françaises (dix châteaux hôtels) met en lice dix participants issus des hôtels restaurants du groupe. Cette année, les épreuves auront lieu dans les cuisines du lycée hôtelier Storck de Guebwiller (Alsace). A partir de 7h30, les dix candidats disposeront de 3 heures 45 minutes, pour faire preuve de créativité autour du sandre. Pour participer, il est impératif de ne pas faire partie de l'encadrement. Sont donc exclus: les chefs et les seconds de cuisine. Le jury composé d'une dizaine de professionnels de la restauration , membres des étoiles d'Alsace et de fins gourmets parmi lesquels Emile Jung, Fernand Mischler...Pour la première fois, cette année, un trophée sera remis en fin d'année à la maison qui aura comptabilisé le plus grand nombre de prix.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Live et replay
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Analyse Indeed : L'effet du reconfinement se fait sentir sur l'hôtellerie et la restauration

Analyse Indeed : L'effet du reconfinement se fait sentir sur l'hôtellerie et la restauration

En 2019, les offres d'emploi avaient augmenté en tendance au début de l'année. Cette année, elles ont connu une stagnation relative à partir du mois de février, pour s’effondrer mi-mars[…]

25/11/2020 | RHEmploi
Les grossistes en boissons réclament un véritable plan de survie pour la filière CHR

Les grossistes en boissons réclament un véritable plan de survie pour la filière CHR

76% des adhérents du Groupe Logis Hôtels estiment que leur trésorerie ne dépassera pas la fin 2020

76% des adhérents du Groupe Logis Hôtels estiment que leur trésorerie ne dépassera pas la fin 2020

 Fermeture des restaurants d’hôtels : « Une décision consternante et stigmatisante »

Fermeture des restaurants d’hôtels : « Une décision consternante et stigmatisante »

Plus d'articles