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4e Colloque national des grands chefs

La rédaction de Néorestauration
Le 4e Colloque national des grands chefs se tiendra à la Villa Massalia - Concorde Marseille les 17 et 18 mars 2008. 
Cette édition est parrainée par Jacques Lameloise (Lameloise) et les conférences auront pour thèmes :
Le vin au restaurant, avec : Dominique Hauvette (Domaine Hauvette) - Philippe Catusse (Clos St Gabriel) - Jean André Charial (L'Oustau de Baumanière) - Olivier Poussier (Meilleur Sommelier du Monde 2000) et Jean Pierre Corbeau (sociologue).
Les cours de cuisine : Besoin de société ou effet de mode ? avec : Philippe Joanes  (Lenôtre) - René Bérard (Hostellerie Bérard) - Jean Pierre Corbeau (sociologue) - Une agence incentive
Les matières grasses avec : Bernard Vialettes (nutritionniste) - Un fabricant de matériel de cuisine - Un chef ...
La carte, un outil commercial par : Bernard Boutboul (cabinet Gira Sic Conseil)
Le Dîner de Gala 8* sera réalisé par Jean André Charial 2* - L'Oustau de Baumanière ; Jean Marc Banzo 2* - Le Clos de la Violette ; Wout Bru 2*  - Bistrot d'Eygalieres "Chez Bru" ; Gérald Passédat 2* - Le Petit Nice.
Informations & inscriptions :Patrice Marty, tel. 04.93.49.02.56 et star-com@orange.fr

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