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40% d'illettrés dans la RHD!

La rédaction de Néorestauration

Les savoirs de base en mathématiques et en français ne sont pas acquis par tous. « Ces 10 dernières années, on constate même une baisse du niveau général », précise Thierry Vaudelin, responsable formation intérimaire pour l’Ile-de-France chez Manpower. Les entretiens et les tests des candidats à l’emploi permettent de détecter ces lacunes. Il apparaît ainsi que les métiers de la restauration comptent près de 40 % d’illettrés et ce, alors que se multiplient les textes relatifs aux normes d’hygiène.

De ce constat alarmant est née l’idée de créer une formation spécifique en partenariat avec l’Ecole supérieure de cuisine Ferrandi (Paris). Ce stage de 140 heures dispense des cours théoriques et pratiques en relation avec les métiers des intérimaires. Les stagiaires apprennent par exemple à lire et à écrire des recettes et des menus, à calculer des proportions d’ingrédients.

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