Pour la 3ème année consécutive, les Chefs Maîtres Restaurateurs ont la possibilité de participer au concours national de cuisine qui leur est réservé. Organisé par l’équipe de Terres de Chefs, magazine de l’association, aux côtés des partenaires PassionFroid, TerreAzur et ÉpiSaveurs du groupe Pomona, « Le Panier Mystère » a pour but de « promouvoir l’excellence de la gastronomie française à travers le savoir-faire, la créativité et l’esprit de Partage » de ces 3900 chefs titrés, ambassadeurs du fait-maison.
Pour cette 3ème édition du concours, 30 Chefs s’affronteront sur l’une des 5 étapes qualificatives organisées sur les salons professionnels et foires suivants :
- dimanche 22 octobre 2017 - Salon SERBOTEL de Nantes (44)
- lundi 6 novembre 2017 - Foire de Dijon (21)
- lundi 29 janvier 2018 - Salon SMARHT de Toulouse (31)
- lundi 19 février 2018 - Salon BREIZHPROEXPO à Rennes (35)
- lundi 19 mars 2018 - Salon EGAST à Strasbourg (67)
- avril 2018 : finale nationale (date et lieu prochainement dévoilés)
Leur défi, réaliser en 3 heures à partir d’un même « Panier Mystère » un plat salé de leur choix, évalué sur les critères de la planification du travail, l’organisation, la technicité, l’esthétisme de l’assiette et la dégustation. Puis, lors de l’ultime épreuve de la finale, les 10 Chefs Maîtres Restaurateurs qualifiés tenteront d’être sacré « Le Maître Restaurateur de l’année 2018 » et ainsi succéder aux talentueux Nicolas PRODHOMME « Les Saveurs de Nicolas » (35) et Cédric BAYLE de « L’Xtrème » (38), les gagnants respectifs de 2016 et 2017.
Après Dominique Loiseau et Georges Blanc, Christian Têtedoie sera le parrain du concours, et présidera le jury final de cette 3ème édition du concours aux côtés de Francis Attrazic, Président de l’Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR).
