Porté par les bonnes performances de ses établissements de nouvelle génération (Evry, Mantes-La-Jolie, Villeparisis), Léon de Bruxelles a réalisé un CA consolidé de 20 M€ au troisième trimestre. Soit une progression de 6,2 % et de 1 % à périmètre comparable. Le très bon mois de juillet a compensé un mois d'août stable et un mois de septembre en recul. Une moindre performance que la chaîne attribue à la Coupe du Monde de Rugby. Léon de Bruxelles juge le marché difficile pour le secteur et consolide sa croissance organique enregistrée depuis deux ans. En cumul sur les neuf premiers mois de 2007, le CA s'élève à 57,5 M€ en hausse de 8 %.
Avec 3 ouvertures cette année, la chaîne dirigée par Michel Morin compte accélérer son développement l'année prochaine. Elle prévoit 5 ouvertures en 2008 dont un franchisé à Dubaï, et 8 à 10 en 2009. Léon de Bruxelles annonce aussi la cession du fonds de commerce du restaurant de Gobelins à Paris qui aura un impact positif sur les compte du groupe compris entre 0,3 et 0,4 M€.
