Ce mercredi 1er avril à Paris, au sein de l’établissement Les Fous de l’Ile, Carole Delga, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l’Economie sociale et solidaire et Francis Attrazic, le Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs se sont réunis pour marquer officiellement le 3 000ème Titre Maître Restaurateur et ses diverses évolutions depuis sa création il y a bientôt 7 ans sous l’impulsion de l’État.
Cet événement était également, pour Carole Delga, l’occasion de présenter officiellement le nouvel arrêté d’application du référentiel Maître Restaurateur : la loi Consommation du 17 mars 2014 a initié la rénovation du titre, dans un souhait de développer davantage sa visibilité. Cette réforme, matérialisée par un décret et un arrêté publiés le 28 mars 2015, consiste en 2 points : reconnaître que le Maître Restaurateur puisse être un employé : cela répond à la demande spécifique de certains établissements gérés par un salarié qualifié, et moderniser le cahier des charges afin de le rendre plus pragmatique et plus opérationnel pour les professionnels, et de mieux
valoriser les exigences du titre.
La matinée à également été marquée par la signature d’une convention cadre visant à resserrer les liens entre le Ministère et
l’AFMR et clarifier les missions de l’AFMR vis-à-vis des pouvoirs publics et de la positionner comme le porte-parole de référence
des Maîtres-Restaurateurs. Carole Delga a ainsi tenu à rappeler l’importance de ce partenariat privilégié entre le Ministère et
l’Association Française des Maîtres Restaurateurs pour promouvoir le titre et l’art de vivre à la française.
