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30% des Français veulent retourner au restaurant dès la première semaine de réouverture des salles

YANNICK NODIN

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30% des Français veulent retourner au restaurant dès la première semaine de réouverture des salles

Au lendemain de la réouverture au public des salles de restaurants, et des terrasses pour l’Île-de-France, qu’en pensent les consommateurs? La société d’études NPD Group vient de publier une étude sur le sujet, où c’est d’abord l’attachement au restaurant qui ressort : les 2/3 des personnes interrogées en mai dernier ont affirmé être en manque de sorties au restaurant alors que seulement 7 % concédaient ne pas en ressentir du tout le besoin. Alors qu’en mars, 97% des Français approuvaient la fermeture des restaurants, imposée par les restrictions en lien avec la lutte contre le COVID-19, ils n’étaient plus que 73 % deux mois plus tard.


Livraison : le palliatif des grands consommateurs et des jeunes
En attendant la réouverture officielle, ¼ des répondants a affirmé avoir fait appel à des services de livraison pendant le confinement. Pour les « grands consommateurs » - qui vont fréquemment au restaurant en temps normal - ce chiffre s’élevait à 53 %.  L’usage de ce service s’est particulièrement développé chez les plus jeunes - 44 % des usagers ont 18-34 ans.

Quand le lien social prime…
Interrogés sur les motivations de leurs futures visites au restaurant, les répondants ont exprimé majoritairement l’envie de renouer avec des moments conviviaux et sociaux. En effet, après avoir été confinés pendant plusieurs semaines, les Français déclarent être dans l’attente de moments partagés entre amis (42 %) et en famille (32 %). La simple idée de sortir dîner en dehors de chez soi est une motivation à part entière pour 39 % tandis que 34 % des répondants ont hâte de retrouver l’atmosphère et l’ambiance conviviale des restaurants. Au-delà de ces aspects sociaux, les raisons plus pratiques de la prise de repas en extérieur sont beaucoup moins citées, comme le fait de ne plus avoir à faire la cuisine ( 12 %), le partage du déjeuner avec les collègues de travail (7%) ou la prise de petits-déjeuners ou snacks matinaux ( 3 %).

Le grand retour au resto : quand et sous quelles conditions ?
À l’approche des annonces du gouvernement, 30 % des répondants ont affirmé qu’ils retourneraient au restaurant dès la première semaine suivant la réouverture officielle. Les plus pressés (12 % des interrogés) se rendront dans les établissements immédiatement (entre 1 et 2 jours) et 18 % se laissent la semaine. Les critères d’hygiène, de respect de règles strictes et de capacité à respecter les distances sociales arrivent largement en tête des raisons  pour lesquelles les Français s’accordent à baser leurs choix d’établissements lors de leurs nouvelles sorties.« Dans ce contexte exceptionnel de reprise après les fermetures imposées par la crise sanitaire, il est intéressant de noter que les priorités des Français évoluent et que leurs critères de choix intègrent naturellement de nouveaux codes de conduite et des exigences axées sur d’autres priorités, souligne Audrey Adnet, Foodservice France Executive Director au sein de la société d’études. L’hygiène de l’établissement est en tête des attentes fortes (78 % des critères de choix, soit plus qu’avant la crise) tandis que le respect des règles de distanciation sociale gagne du terrain (69 %). Certains préféreront privilégier les établissements qu’ils connaissent afin de ne pas prendre de risque (56 %) tandis que d’autres souhaiteront faire de leur sortie un acte militant, en soutenant les restaurants indépendants qui travaillent avec les acteurs locaux (64%). Enfin, il faudra considérer sérieusement la question financière, puisqu’au sortir du confinement, les restrictions des budgets des foyers pèseront forcément dans la balance (27 %) ».

 

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