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Le bio, et plus globalement, une plus grande transparence et le zoom sur des produits plus simples, avec moins d'additifs de synthèse.

Le sans-gluten, que les consommateurs sont de plus en plus nombreux à demander, non pas parce qu'ils sont allergiques, mais parce qu'ils pensent que c'est meilleur pour leur santé.

L'effet flexitarien, qui conduit les consommateurs, pour des raisons de santé, de durabilité ou de respect pour la vie animale, à réduire leur consommation de viande, à rechercher des protéines végétales ou à des ingrédients qui leur rappellent le goût et la texture de la viande. Source : Innova Database, données collectées dans 70 pays.

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