Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

3 chefs pour 50 bougies

Florent Beurdeley

Sujets relatifs :

3 chefs pour 50 bougies

50 ans, ça se fête. Ce n’est pas Bertrand Jacquet, propriétaire du grand hôtel de Solesmes, qui dira le contraire... Alain Passard, trois macarons au guide Michelin, était de la fête.

Propriété de la famille Jacquet depuis un demi-siècle, ce qui n’était auparavant qu’une modeste auberge de campagne est désormais un lieu reconnu, qui fait de ce village de la Sarthe une étape incontournable. Bertrand Jaquet, très impliqué dans la cuisine sera rapidement distingué par les guides gastronomiques et obtiendra dès 1980 une étoile au Guide Michelin. Désormais, la troisième génération de Jacquet, représentée par les filles de Bertrand et Michèle, Cécile et Marie, peut reprendre le flambeau le moment venu. Pour cet événement, outre de nombreuses personnalités politiques locales, ainsi qu’un représentant de l’abbaye de Solesmes, on notait la présence de Jo Olivereau, fondateur de la chaîne Relais&Châteaux. Pour le déjeuner, trois chefs se sont succédés, chacun apportant sa touche à un repas d’anthologie : Didier Serre, chef du grand hôtel de Solesmes, Patrice Caillault, chef du domaine de Rochevilaine, et Alain Passard, chef de l’Arpège, à Paris, qui cultive ses légumes dans un jardin potager situé à Fillé-sur-Sarthe.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Label Enseigne Responsable : La Mie Câline obtient la note A

Label Enseigne Responsable : La Mie Câline obtient la note A

Label Enseigne Responsable®, La Mie Câline obtient la meilleure note jamais obtenue et atteint le niveau A. Ce label est un outil qui permet d’évaluer le niveau de performance obtenu à l’aide d’un[…]

Un restaurateur sur 4 s’attend à des fêtes de fin d’année record, selon Lightspeed

Un restaurateur sur 4 s’attend à des fêtes de fin d’année record, selon Lightspeed

Collectiv Food lève 14 millions d'euros et se développe en France

Collectiv Food lève 14 millions d'euros et se développe en France

Au Pied de Cochon réouvre ses portes 24H/24

Au Pied de Cochon réouvre ses portes 24H/24

Plus d'articles