24 pays sélectionnés pour le prochain Bocuse d'or

La rédaction de Néorestauration
La liste des 24 pays qui participeront au Bocuse d'Or les 23 et 24 janvier 2007 au cours du Sirha à Lyon, vient d'être arrêtée.
Pour la première fois, une présélection continentale a vu 12 pays d'Amérique latine tenter leur
chance. La Copa Azteca, qui s'est déroulée du 28 au 30 septembre à Mexico, a permis à l'Argentine, le Brésil et le Mexique de décrocher une place pour Lyon.

Les 23 et 24 janvier 2007, à Lyon-Eurexpo, les boxes cuisines du Bocuse d'Or porteront donc les
couleurs des pays suivants :

Afrique du Sud,
Allemagne,
Argentine,
Australie,
Autriche
Belgique,
Brésil,
Canada,
Chine,
Danemark,
Espagne,
Etats-Unis,
France,
Islande,
Italie,
Japon,
Luxembourg,
Mexique,
Norvège,
Royaume-Uni,
Russie,
Singapour,
Suède
Suisse


D'ici à fin octobre, chaque pays va s'appliquer à désigner le cuisinier qui défendra son patrimoine culinaire. A travers le monde, les présélections s'enchaînent actuellement. La France choisira son représentant les 28 et 29 mars prochain, lors du Concours national de cuisine artistique (au cours de Sirest Ideas, à Paris - Porte de Versailles).

En janvier 2007, les 24 chefs auront cinq heures pour préparer un poulet de Bresse AOC, fourni
par le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse, un flétan blanc de Norvège, le « Saint
des Fjords de Norvège » et un crabe royal de Norvège, fournis par le Centre des produits de la mer
de Norvège.

En 2005, la France (Serge Vieira) avait remporté le Bocuse d'Or, la Norvège (Tom Victor
Gausdal) le Bocuse d'Argent et le Danemark (Rasmus Kofoed), le Bocuse de Bronze.
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