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23ème édition du concours de pâtisserie "Un pour tous, tous pour un " dédié aux personnes en situation de handicap

ENCARNA BRAVO
23ème édition du concours de pâtisserie

Sodexo a lancé les épreuves régionales du concours national de pâtisserie "Un pour tous, tous pour un" créé pour développer l'autonomie des personnes en situation de handicap à travers la cuisine.

 
 

Une centaine d'équipes de toute la France, composées d'une personne en situation de handicap, d'un éducateur et d'un chef Sodexo se sont engagées pour participer à ce grand défi culinaire autour du thème : "Les desserts de Noël de nos régions ".

 

D'octobre à novembre, les équipes s'affrontent lors d'épreuves régionales, après avoir passé plusieurs mois à imaginer leur recette et à s'entraîner. La grande finale nationale aura lieu à Paris le 2 décembre prochain. A la clé ? Le dessert de l'équipe gagnante intègrera les menus servis au sein des 1 600 établissements médico-sociaux gérés par Sodexo.

 

Un concours culinaire pour favoriser l'autonomie des personnes en situation de handicap

 

Depuis sa création en 1998, le concours "Un pour tous, tous pour un" rassemble les acteurs des établissements médico-sociaux en les invitant à s'unir autour d'un projet à la fois ludique, challengeant et valorisant.

L'objectif

Cuisiner, en deux heures et dans les conditions de la restauration collective, une recette personnelle, autour d'un thème imposé. Imaginer une recette, sélectionner les ingrédients, cuisiner, gérer les cuissons et dresser les assiettes... autant d'opportunités pour permettre aux personnes en situation de handicap d'exprimer leurs envies, développer leur concentration et montrer leur talent.

 

Les critères de notation

·     L'accompagnement de la personne en situation de handicap, principal critère observé

·     La cohérence avec le thème imposé

·     La saveur gustative, l'originalité ainsi que la mise en scène du dessert

Le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

 

 

Acteur des services de qualité de vie, Sodexo est engagé en faveur de l'inclusion des personnes en situation de handicap ; L'une des plus belles concrétisations de cette démarche est ce concours, que je suis fier de voir se renouveler pour la 23ème année consécutive ! Car développer les compétences et stimuler la créativité, autour d'une passion commune qu'est la cuisine, c'est contribuer au projet de vie des personnes en situation de handicap." Willy Gautier, Directeur Général, Sodexo Santé Médico-Social

 

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