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231 East ouvre à Marseille

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231 East ouvre à Marseille

231 east Street: Burger

© JF BADIAS

Spécialiste du burger gourmet, 231 East Street s’installe en janvier 2018 au 33, rue Pavillon, dans le 1er arrondissement de Marseille. Dans une salle de 114m² décorée à la façon d’un atelier d’artiste new-yorkais, l’établissement proposera jusqu’à 69 places assises. Parmi les points forts de 231 East Street, sa viande, issue de fermes sélectionnées en bourgogne par Olivier Metzger, avec un cahier des charges très précis sur l’alimentation : les génisses sont nourries au foin, au maïs issu des exploitations et aux tourteaux de lin, utilisés pour leur apport important en oméga-3. L’enseigne, qui se développe en franchise aussi bien en centre-ville qu’en centre commercial, compte désormais 26 restaurants en France

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