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22ème congrès national de la restauration hospitalière

Encarna Bravo
Evian les Bains accueillera les 21 et 22 mars prochain, le 22ème congrès national de la restauration hospitalière.
L'association culinaire des établissements hospitaliers de France (Acefh) organise les 21 et 22 mars 2003, le XXIIème congrès de la restauration hospitalière à Evian-les-Bains. Une manifestation placée sous le haut patronage des ministères de la Santé, de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires rurales. Au programme de ces journées de travail, de nombreux débats notamment sur "la traçabilité en restauration", "le métier de cuisinier en restauration collective, existe-t-il encore malgré l'industrialisation?", "rythmes de vie et alimentation harmonieuse adaptée", "Restauration plaisir à l'hôpital, rêve ou utopie?" Pour répondre à cette dernière question: le chef étoilé Marc Veyrat a d'ores et déjà répondu présent. C'est Loris Marconi, président national de l'Acefh, qui conclura cette 22ème édition.  

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