228 sites en restauration collective à l’heure bretonne et locale du 16 au 20 mai

YANNICK NODIN
228 sites en restauration collective à l’heure bretonne et locale du 16 au 20 mai

Produit en Bretagne remet ça ! Le réseau, regroupant quelque 481 entreprises bretonnes, dont plus de 80 dans l’agroalimentaire et en restauration, annonce la reconduction de l’opération menée l’an dernier dans 116 sites de restauration collective, Chez sept des adhérents du réseau, spécialistes de la Restauration Hors Domicile, Ansamble, Convivio, Elior, Midi et Demi, Océade Bretagne, le Silgom et Sodexo, ce sont 228 sites qui vont être mis 5 jours durant, du 16 au 20 mai, à l’heure du manger local, et breton, au travers d’animations spécialement imaginées pour l’occasion.

La restauration professionnelle, que ce soit la restauration d’entreprise, scolaire, hospitalière ou encore en EHPAD, est un sujet majeur pour les entreprises de Produit en Bretagne, rappelle le réseau. Cette animation, née l’an dernier dans le sillage de l’opération qui existe depuis plus de 18 ans dans la grande distribution en mai avec le tract multi-enseignes, résulte justement d’une volonté forte et partagée à la fois par les distributeurs, les fabricants ainsi que les professionnels de la restauration de Produit en Bretagne de mettre en place des actions communes pour montrer leur savoir-faire. C’est aussi l'occasion de faire découvrir de nouveaux produits aux convives. Et de faire progresser l’image de la restauration collective, aujourd’hui particulièrement innovante.

Avec des fournisseurs bretons de la restauration hors domicile, membres de Produit en Bretagne, des distributeurs, des entreprises agroalimentairesles responsables de la restauration et les chefs de cuisine de ces 228 sites partenaires ont donc élaboré des recettes bretonnes, composées de produits fabriqués dans la région. L’occasion d’une pédagogie de l’intérêt du manger local, pour le tissu local comme pour les papilles !

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