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21/10, première estimation de l’impact du couvre-feu sur les restaurants selon Food service Vision

SABINE DURAND

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21/10, première estimation de l’impact du couvre-feu sur les restaurants selon Food service Vision

Le couvre-feu décrété dans 9 zones d’alerte maximale impacte 28 % de la population, 105000 établissements, donc 33 % du nombre total d'établissements et surtout 40 % du chiffre d’affaires de la restauration selon Food Service Vision. Sachant que le soir représente 50 % du CA des restaurants, soit, au global 1,3 milliard € de chiffre d’affaires sur octobre et novembre, la société d’étude a bâti deux hypothèses.

 

Une première hypothèse, modérée 

38 % des occasions sont perdues, soit un impact de 496 M€, donc 19% de chiffre d'affaires par point de vente… Avec in fine - 8% sur le total du marché de la restauration commerciale.
 

Une hypothèse plus dure

L’impact serait alors deux fois plus puissant, avec  877 M€, soit - 34% de CA / établissement concerné et  - 13% sur le total du marché de la restauration commerciale.

 

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