La société d'études marketing, NPD Group, qui vient de publier des données trimestrielles pour la restauration, expose un bilan nuancé pour les trois premiers mois de l'année. Si les dépenses totales en restauration ont progressé de 1,5 %, elles l'ont été plus par la dépense moyenne que par la fréquentation.
En effet, celle-ci a progressé de 0,9% contre 0,6% pour la fréquentation. Et le cabinet de souligner un ralentissement par rapport au 4 e trimestre 2007 pendant lequel la hausse des dépenses (+3%) était également soutenue par la hausse de la fréquentation.
Autre enseignement, la restauration rapide démarre bien l'année en gagnant 0,4 point de part de marché et en captant 69% des visites en restauration commerciale. Un gain aux dépens de la restauration avec service à table moins dynamique en ce début d'année.
En effet, celle-ci a progressé de 0,9% contre 0,6% pour la fréquentation. Et le cabinet de souligner un ralentissement par rapport au 4 e trimestre 2007 pendant lequel la hausse des dépenses (+3%) était également soutenue par la hausse de la fréquentation.
Autre enseignement, la restauration rapide démarre bien l'année en gagnant 0,4 point de part de marché et en captant 69% des visites en restauration commerciale. Un gain aux dépens de la restauration avec service à table moins dynamique en ce début d'année.
