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19ème édition "Novembre, le mois des Produits Tripiers"

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19ème édition

© NICOLAS EDWIGE - PARIS

 

Dans quelques jours démarrera la 19ème édition de « Novembre, le mois des Produits Tripiers » qui sera soutenue dans toute la France par plus de 450 artisans-bouchers, 900 restaurateurs et les principaux acteurs de la grande distribution. Faisant saliver autant qu’ils peuvent rebuter, les Produits Tripiers et leurs 1 000 ans d’histoire incarnent la tradition gastronomique française, en témoigne la passion de Mr. Jacques Chirac pour la Tête de Veau…

 

 

Avec 43% de ménages français achetant des Produits Tripiers chaque année, le « coup de food » n’est pas qu’une affaire des grands de ce monde !

  • Sud de la France = 50% des Produits Tripiers issus d’agneau y sont consommés.
  • Est de la France = 37% des Produits Tripiers issus du porc et du bœuf y sont consommés.
  • Ouest-Centre de la France = 1/3 des achats nationaux de Produits Tripiers.
  • Nord de la France : 50% des Produits Tripiers consommés sont issus de bovins.

 

Qu’on le veuille ou non les Français sont loin de bouder les produits tripiers mais rien n’est jamais acquis, raison pour laquelle « Novembre, le mois des Produits Tripiers » revient avec un nouveau message - « Osez manger osé ! ». Un appel au ralliement que les professionnels des métiers de bouche souhaitent faire entendre au plus grand nombre, à commencer par les plus « jeunes » !

 

Le tout est d’OSER ! Oser le Burger Cœur de Bœuf pour redécouvrir la star des sandwichs comme jamais ! Oser les Fingers de cervelle d’agneau en apéro-dips ! Si manger des grillons peut paraître cool, pourquoi pas des Produits Tripiers ? D’autant que les consommer, c’est se responsabiliser en tant qu’omnivore : ne rien laisser de côté dans l’assiette, c’est limiter le gaspillage alimentaire, en consommant tout ce que l’animal a de bon à nous offrir (car après les Produits Tripiers, il ne reste plus rien que la carcasse)

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