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14 restaurants ouvrent leurs portes au Dôme de la Défense

Paul Fedele
Espace Expansion a sorti le grand jeu pour marquer l'inauguration de son fameux Dôme, l'extension de 15000 m² du centre commercial des Quatre Temps à la Défense avec son pôle loisirs, ses 16 salles de cinéma et ses 14 restaurants qui ouvrent le 27 avril
Un tapis rouge de plus d'un kilomètre traverse depuis quelques jours tout le parvis de la Défense jusqu'aux marches d'accès au nouveau Dôme. De nombreux politiques sont attendus ce soir pour inaugurer l'extension du centre commercial de la Défense. L'acteur Tom Cruise devrait être présent  demain pour l'avant-première de Mission Impossible III, projeté au sein de ce nouveau multiplexe UGC Ciné Cité La Défense de 16 salles. Bref, c'est l'effervescence du côté des Quatre Temps en pleine métamorphose, ce centre commercial géré par Unibail et qui reçoit en moyenne 33 millions de visiteurs par an . Il faut dire que le projet "Dôme" constitue une vraie et belle réussite architecturale autant qu'un défi pour les gestionnaires du centre. Celui de créer une nouvelle génération de pôle de loisirs résolument tourné « gourmandise » et "shopping-plaisir" au cœur de la Défense. Le point fort de cette extension de 15000 m² du centre commercial (130000 m²), c'est sans nul doute les 16 nouvelles salles de cinéma avec leurs 3650 fauteuils, mais surtout les 14 nouveaux restaurants qui viennent s'ajouter aux 35 autres répartis dans le centre commercial. Au registre des enseignes et des groupes de restauration présents dans le Dôme, on peut citer le groupe Flo qui aligne deux marques : Hippopotamus avec 200 places assises et un kiosque Flo Prestige situé juste devant le restaurant qui proposera des sandwiches à emporter. Le Groupe Bertrand a installé quant à lui un Viagio de 160 places et un Bert's de 140 places. McDonald's est présent en version XS (50 places), Starbucks Coffee occupe une belle surface qui s'ouvre en terrasse (185 places). Adjacent, le concept de restauration italienne Rosso Caffe de Jean-Philippe Temine, ouvre là, sa quatrième implantation,  elle-même jouxtant la 19e adresse du Paradis du Fruit. L'Asie a bien sûr ses porte-drapeaux. Il y a le second exemplaire de Yo ! (après Carré Sénart) un superbe îlot de 300 m² avec 92 places assises ventilées autour d'un tapis roulant (le plus grand d'Europe) à sushis réalisé par Sopacom. La deuxième enseigne est un noddle-bar : le Ching N'Ling. La palette des restaurants ne s'arrête pas là. On trouve aussi un Moule à Gâteau et deux enseignes de restauration rapide : Eléfanto (le n° 4), un kiosque qui fabrique sur place des sandwichs, associé aux glaces Ben&Jerry's et le concept Hélixir.
Sur les 740 M€ générés par les Quatre Temps, 10 % sont réalisés aujourd'hui par la restauration. L'objectif de la restauration du Dôme (3000 m²) est fixé environ à un revenu de 5000 € au m², soit un total de 15 M€.

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