14 octobre : colloque du Geco sur l'hygiène en restauration

La rédaction de Néorestauration

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Où en sont les professionnels vis à vis des réglementations et quelles sont les perspectives?

Programme et plateau de choix pour le colloque organisé par le Groupe d'étude sur la consommation hors foyer (Geco CHF). Celui-ci vise à dresser un premier bilan de l'application des textes réglementaires sur l'hygiène et la sécurité des aliments dans la restauration. Il évoquera également les évolutions à venir qui se dessinent à l'horizon 2004.
Interviendront successivement Vincent Carlier, professeur d'hygiène alimentaire à l'Ecole nationale vétérinaire de Maisons-Alfort, Daniel Marrié, chargé de la restauration et de la distribution au sein de la Direction générale de l'Alimentation (DGAL), ainsi que deux directeurs de services vétérinaires, Catherine Collinet (DSV de Paris) et Catherine Perry (DSV du Val-de-Marne) ainsi qu'un représentant de la DGCCRF (Olivier Pierre).
Une table-ronde suivra ces interventions. Elle réunira sept organisations professionnelles : l'Association nationale des directeurs de la restauration municipale (ANDRM), le Comité de coordination des collectivités (CCC), le Syndicat national de la restauration collective (SNRC), le Syndicat national de la restauration rapide (SNARR), le Syndicat national des entreprises régionales de restauration sociale (SNERRS), l'Union des ingénieurs de restauration hospitalière (UDIHR) et l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH).
Date du colloque : lundi 14 octobre, de 14 H 30 à 17 H 30.
Lieu : Hôtel Sofitel Forum Rive Gauche. 17, boulevard St Jacques, 75014 Paris.
Renseignements : 01 53 91 45 53.

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