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- 13 % pour la restauration d'Accor en 2001

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Le chiffre d'affaires du pôle Restauration du groupe recule en raison de la cession de Courte-Paille. Mais il progresse à périmètre comparable (+ 7,5%).
  Le chiffre d'affaires du groupe Accor a globalement progressé de 4 % en 2001, à 7,290 milliards d'euros. Toutefois, quelques unes de ses activités enregistrent un recul : les agences de voyages (-5,9 % à 499 M€), les services à bord des trains (-16, 4 % à 277 M€), et la restauration : 472 M€ (- 13,1%). Cette dernière baisse s' explique par la sortie du chiffre d'affaires des unités Courte-Paille, cédées fin 2000 au fonds d'investissement Barclay Private Equity (60%), et à ses cadres (20 %). A périmètre constant, l' activité restauration aurait progressé de 7,5 %. Elle comprend pour l' essentiel Lenôtre, complété par de la restauration collective au Brésil et en Italie.

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