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Dossier 12e édition des Palmes de la restauration by Leaders Club France 2008

La rédaction de Néorestauration
C'est ce vendredi 25 janvier, à Londres, en clôture de la Convention internationale de la restauration que le Leaders Club lancera officiellement la compétition, en présentant sa sélection des concepts nominés aux Palmes de la Restauration by Leaders Club France 2008.

Cet événement ?phare? du Leaders Club se déroulera le 1er avril prochain à Paris, lors d'une soirée qui se tiendra au Théâtre du Merveilleux des Pavillons de Bercy. Au cours de cette soirée, animée par Nicolas Bergerault et Daniel Majonchi, les créateurs des 9 concepts en lice monteront sur scène pour présenter et défendre leur établissement. Comme chaque année, les invités voteront, désignant ainsi les Palmes d'Or, d'Argent et de Bronze 2008.

Voici la liste des nominés 2008

1- Cuizines (Paris-75)
2- Declinaison Chocolat Bar (Strasbourg-67)
3- Froggy's Tavern (Montreuil-sur-Mer-62)
4- Il Vino d'Enrico Bernardo (Paris-75)
5- L et Lui (Saint-Paul-Trois-Châteaux-26)
6- Le Pop'art (Grenoble-38)
7- Les Cocottes de Christian Constant (Paris-75)
8- Loiseau Des Vignes (Beaune-21)
9- Première Etoile (Paris-75)


Lire également les détails des 9 concepts nominés pour les Palmes 2008 by Leaders Club France dans les fiches individuelles.

Cette sélection 2008 témoigne d'un retour en grâce du vin avec le vin au verre, de l'omni présence des jeunes chefs créatifs de Générations.C. Elle confirme que la province est cette année encore de plus en plus créative, tandis que Paris, absent l'an dernier, réagit avec pas moins de 4 concepts.


Le vin revient en effet en force avec des concepts comme Loiseau des Vignes et Il Vino d'Enrico Bernardo. Ce dernier va jusqu'au bout de la démarche en supprimant de sa carte toute offre de plats : c'est le chef qui décide pour le client ! Quant à Loiseau des Vignes, ce ne sont pas moins de 80 grands crus, essentiellement de Bourgogne, qui sont proposés au verre. Et même chez les autres nominés, le vin au verre est un must !

Omni présence de jeunes chefs créatifs également issue de Générations.C : Froggy's Tavern avec Alexandre Gauthier et William Elliott, L et Lui avec Cédric et Cathy Denaux et Première Etoile avec Gilles Choukroun, le chef conseil de ce concept.

Le jury du Leaders Club a une fois de plus été conquis par la créativité parfois inattendue des régions de France : Déclinaison Chocolat Bar à Strasbourg, un bar dédié au chocolat, Froggy's Tavern à Montreuil-sur-Mer, une rôtisserie conviviale, L et Lui à Saint-Paul-Trois-Châteaux, elle cultive bio, lui cuisine créatif et le Pop'Art à Grenoble, restaurant-bar qui surfe sur la vague revival Andy Warhol.

Enfin, tandis qu'en 2007, aucun concept parisien n'avait été retenu, cette année, la capitale ne compte pas moins de 4 nominés :
- Cuizines qui propose une restauration rapide « fast casual », offrant des plats cuisinés, imaginés par des chefs.
- Il Vino lancé par Enrico Bernardo, Meilleur Sommelier du Monde en 2004.
- Les Cocottes, 4e restaurant de Christian Constant où l'on peut déguster des plats traditionnels dans des petites cocottes Staub.
- Première Etoile chez qui l'on propose d'emporter son kit pour cuisiner chez soi comme un chef !



Cuizines

Cuizines OÙ ? 17, rue Duphot - 75001 Paris QUI ? Nathalie Peligry et Serge Klauber OUVERTURE ? 4 octobre 2007 CONCEPT ? Cuizines est un espace qui propose une restauration du chef en version ?sur le pouce?, à déguster sur place ou ailleurs... Un[…]

Déclinaison Chocolat Bar

Déclinaison Chocolat Bar OÙ ? 4, rue Fosse Tailleurs - 67000 Strasbourg QUI ? Stéphane Gross OUVERTURE ? 16 août 2007 CONCEPT ? Le chocolatier alsacien Stéphane Gross innove en ouvrant un bar dédié au chocolat, à côté de sa boutique Déclinaison[…]

Froggy's Tavern

Froggy's Tavern OÙ ? 5, bis Place du Général de Gaulle - 62170 Montreuil-sur-Mer QUI ? Alexandre Gauthier et William Elliott (tous deux chefs) OUVERTURE ? 12 juillet 2007 CONCEPT ?  (en cours de finition) Cette Taverne branchée, plus[…]

Il Vino d'Enrico Bernardo

Il Vino d'Enrico Bernardo OÙ ? 13, boulevard de la Tour-Maubourg 75007 Paris QUI ? Enrico Bernardo OUVERTURE ? 27 septembre 2007 CONCEPT ? Il Vino est un restaurant dont le vin est l'élément central. Présentation d'une seule carte de verres de[…]

L et Lui

L et Lui OÙ ? 2, rue Charles Chaussy - 26130 Saint Paul Trois Châteaux QUI ? Cathy et Cédric DENAUX OUVERTURE ? 2 mars 2007 CONCEPT ? L'idée...L et Lui, Cathy jardine, Cédric cuisine et met en valeur le travail agricole de Cathy, ses légumes,[…]

Le Pop'Art

Le Pop'Art OÙ ? 105, rue des Alliés - 38100 Grenoble QUI ? Gabriel Françoise OUVERTURE ? 4 août 2007 CONCEPT ? Concept de restauration bar musique/ambiance. Propose une restauration midi (menu et carte), et bar ambiance le soir (apéro, dîner)[…]

Les Cocottes de Christian Constant

Les Cocottes de Christian Constant OÙ ? 135, rue Saint-Dominique - 75007 Paris QUI ? Christian Constant OUVERTURE ? Juin 2007 CONCEPT ? En concrétisant Les Cocottes, Christian Constant a imaginé ?un bar à déguster? des plats traditionnels[…]

Loiseau des Vignes

Loiseau des Vignes OÙ ? 31, rue Maufoux - 21200 Beaune QUI ? Groupe Bernard Loiseau OUVERTURE ? 15 Juillet 2007 CONCEPT ? Loiseau des Vignes est un lieu dédié aux liens sacrés entre les mets et les vins, un mariage conceptualisé entre une[…]

Première Etoile

Première Etoile OÙ ? 2, rue de l'Hôtel Saint-Paul - 75004 Paris et Palais des Congrès QUI ? Jérôme Taieb OUVERTURE ? Septembre 2006 CONCEPT ? Traiteur moderne, Première étoile propose des solutions repas originales, créatives, basées sur la «[…]

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