Le Restaurant Culina Hortus poursuit ses menus éphémères mais également sa distribution de menus gastronomiques 100% végétariens offerts aux étudiantes et étudiants pour leur rebooster le moral.
Après la distribution de 100 menus le 3 février, les équipes du restaurant lyonnais élu Meilleur restaurant végétarien du Monde en 2020, distribuent à nouveau 100 menus le 26 février en complément des centaines de menus qui ont été commandés par les clients du restaurant. Les 100 étudiantes et étudiants ont déjà été sélectionnés via une communication diffusée sur les réseaux sociaux.
En revanche les clients souhaitant bénéficier d'un menu classique à 30 euros peuvent encore commander auprès du restaurant jusqu'à jeudi 10h via event@culinahortus.com. A noter que certains clients ont souhaités soutenir l'initiative en achetant un menu supplémentaire à destination des étudiants, à la manière du concept des cafés suspendus. Ces actions spontanées peuvent encore avoir lieu et permettront de proposer un peu plus de menus offerts.
Menu du 26 février pour toutes et tous:
Pommes de terre / truffe / épinard
Recette : velouté de pomme de terre à la truffe, œuf parfait, pesto d’épinards, granola
Cannelloni / ricotta / Estragon
Recette : cannelloni ricotta et estragon, poêlée de chou kale, et carotte. Sauce carotte et estragon
Chocolat / banane / caramel
Recette : crémeux chocolat noir, cake à la banane, caramel crémeux à la banane, crumble cacahuète et cacao
D'autres opérations de ce type auront lieu, associées aux menus éphémères proposés tous les 15 jours.
