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100 % FUMET

par Jean-Charles Schamberger, rédacteur en chef

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100 % FUMET

© Photo F. Ferville

Fin février, trente-neuf restaurants seulement étaient labellisés « Ici, c'est 100 % sans tabac ». Un début, certes, sachant que l'opération repose sur le volontariat, mais une goutte d'eau tout de même, comparé au parc de la restauration parisienne. Nombre des signataires sont déjà des établissements non-fumeurs et ce premier bilan pointe la faible participation des restaurants adhérents du Synhorcat, pourtant partenaire de l'opération initiée par la Ville de Paris. Enfin, une seule chaîne, Starbucks Coffee, figure parmi les signataires de la charte. Un engagement qui n'est pas vraiment surprenant puisque tous les Starbucks de la planète sont... non-fumeurs !

Au passage, on ne peut qu'être surpris par le manque d'allant de la part de la Ville de Paris pour communiquer sur ce dossier. Difficile de savoir combien d'établissements ont postulé, d'obtenir des commentaires sur le faible nombre d'établissements labellisés ou sur l'attribution du label... La communication s'en tient au service minimum et renvoie vers les signataires lorsqu'elle est interrogée. Curieuse façon de parler des « actions de communication initiées par la Ville » et de « promouvoir la visibilité de ce label ». Pour le mettre en place, la Mairie s'est pourtant appuyée sur diverses études européennes montrant que le passage d'un CHR en établissement non-fumeurs n'entraînait pas de perte de clientèle. Que[…]

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01/05/2008 |
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