10 bougies pour le Siresco

Encarna Bravo

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Le Syndicat intercommunal de la restauration collective célèbrera ses 10 années d'existence. Depuis 1992, Bobigny et Champigny-sur-Marne ont su attirer bien d'autres municipalités à leur initiative.
En 1992, Bobigny et Champigny-sur-Marne planchaient sur les moyens à mettre en oeuvre pour réduire les coûts de leur restauration, sans pour autant nuire à la qualité des repas. Les deux villes ont opté, pour la coopération intercommunale. Cette mise en commun de l'outil de production présentaient plusieurs avantages : réduction des coûts, possibilité d'investissements importants, maîtrise du contenu de l'assiette et garantie d'une prestation soucieuse des besoins sociaux de la ville. C'est en 1993, que l'arrêté préfectoral autorise cette création. La formule a séduit par la suite d'autres villes comme Mitry-Mory, La Courneuve, Fosses. Et depuis quelques jours, Ivry-sur-Seine. Quant à La Queue-en-Brie et Romainville, elles ont déjà déposé leur demande d'adhésion. Outre la fourniture des repas aux communes adhérentes, le Siresco propose aussi des accords de convention. Dans ce cas, il ne fabrique qu'une partie de la restauration (repas livrés, 3ème âge, repas scolaires...). Le Siresco produit quotidiennement 20 000 repas. En 1993, la cuisine centrale avait produit 376 355 repas. Cette année, le syndicat estime sa production à 2 975 384 repas. Bien décidés à faire mieux connaître leur structure, les membres du Syndicat ont d'ores et déjà programmé dans les semaines à venir, une journée "Portes ouvertes". « L'occasion pour certaines municipalités -confrontées au dilemme : coopérer ou privatiser ? - d'expliquer notre  fonctionnement précise Huguette Kayser, directeur général au Siresco. Notre initiative peut éventuellement les orienter voire les inspirer ».

 

 

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