Archives - Page 2

Retrouvez toutes les archives de Neo restauration

Technologie et ergonomie facilitent le quotidien

Si les équipements sont de plus en plus connectés, de plus en plus sophistiqués, ils n'en deviennent pas plus compliqués à utiliser. Même les assiettes intègrent de l'électronique pour simplifier le travail des opérateurs en...

Le cuivre, nouveau fil conducteur

Il sort des cuisines de grands-mères, chef de file d'un courant qui rallie authenticité et modernité, et met le feu au design. D'autant que, sans tout casser, on peut se l'approprier.Aux antipodes l'un de l'autre, les restaurant Lazare et...

Couleurs étonnantes, matériaux intelligents

Équipements, décors et mobilier osent se parer de couleurs et motifs graphiques, tout en jouant l'intemporalité. Les matières répondent quant à elles aux contraintes d'ergonomie, de praticité et d'environnement.Exit les couleurs, murs...

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Innovation, la nouvelle donne

Concepts inédits, offres renouvelées, intégration des nouvelles technologies... Alors que les contextes économique et sectoriel se durcissent, la nécessité de se démarquer s'impose. Le salon Equip'Hotel, qui se tiendra du 16 au 20...

Foie gras, l'art de surprendre

...

01/11/2014 |
Café, du « petit noir » au divin breuvage

Dossier

Café, du « petit noir » au divin breuvage

À tous les moments de la journée, il s'est imposé comme le breuvage indispensable dans tous les cafés et restaurants. Désormais, le « petit noir » joue la qualité et la diversité, décidé à séduire de nouveaux consommateurs. Car...

Thierry Marx, un chef inspiré

...

01/09/2014 |

Chocolat, un équilibre entre intensité et plaisir régressif

...

01/04/2014 |
SPÉCIAL BOISSONS

SPÉCIAL BOISSONS

LES ALCOOLISÉESLes vinsLes bièresLes spiritueuxLES SANS-ALCOOLLes softs et les jusLes boissons chaudesLes eauxLES ALCOOLISÉESLes vinsLes bièresLes spiritueuxLES SANS-ALCOOLLes...

01/06/2010

Paul Bocuse

Son univers, ses choix, ses conseilsDOSSIERSirha, laboratoire d'idéesSTRATÉGIEMathieu Viannay révise la tradition à la Mère BrazierCONCEPTLe traiteur Pignol crée un espace multifacette à...

01/01/2009 |