Analyse

L'abonnement en restauration, un modèle gagnant ?

Surfant sur l’engouement des Français pour les abonnements, Del Arte expérimente une offre d’une pizza à 1 € par jour. Tandis qu’à Lyon, UNI valide ce modèle économique inspiré d’enseignes américaines.L’affaire a fait...

16/01/2023 | La restauration

Analyse

Une saison sous tension dans les stations de ski

Une fois de plus, les restaurateurs de montagne s'attendent à vivre un hiver particulier. Mais après de longs mois de pandémie, ils préfèrent le prendre avec philosophie.Anticipation a été le maître mot du PicVert pour la...

01/11/2022 | La restauration, Recrutement

Analyse

Desserts en RHD : une touche plaisir à retravailler

Covid ou pas, les Français ont conservé leur appétence pour les desserts. Un vrai levier de défense du ticket moyen pour les professionnels, dans un contexte où il faut convaincre par des propositions rassurantes par leur générosité...

28/10/2022 | Desserts, La restauration

Analyse

Retrouvez le replay du webinaire sur Egalim + inflation, impact et possibles renégociations en restauration collective

Le replay du webinaire sur Egalim dans la tourmente économique du 23 juin 2022 est disponible. 45 minutes pour faire le point sur la réalité des pratiques d'achats des acteurs publics, la pression inflationniste, l'impact sur la chaîne...

29/06/2022 | Evénements Néo, EGalim

Classement

Palmarès de la restauration collective 2021 - L'heure de la convalescence

Alors que la restauration collective a fait preuve de réactivité et d'adaptation durant la crise, d'autres complications se profilent déjà. Inflation, hausse du coût des matières premières..., des difficultés qu'il va falloir...

14/06/2022 | Restauration collective

Analyse

Le bio en RHD, une progression fragilisée

Après deux années de crise sanitaire, la flambée des prix des matières premières, des matériaux, des emballages, des transports et des énergies, aggravée par la guerre en Ukraine, est venue toucher de plein fouet les opérateurs de...

09/06/2022 | La restauration, Les fournisseurs, bio

Analyse

Aéroport : l'activité reprend de l'altitude

Dans le sillon du redécollage du trafic, la restauration aéroportuaire retrouve des couleurs. Bailleurs, assembliers et enseignes ajustent leur offre et leur organisation pour répondre aux attentes des voyageurs.Un retour à la normale....

09/06/2022 | La restauration, Restauration commerciale, Aéroports

Analyse

Avant-première IRI Gira Foodservice : quel est le bilan de la restauration en Ile de France en 2021 ?

A partir du suivi national des dépenses de cartes bleues de 350 000 foyers, IRI Gira Foodservice réalise un bilan de 2021, détaillé par concepts et zones géographiques. Pour Néo Restauration, Agnès Barril et Virginie Pernin, toutes...

28/01/2022 | La restauration, chiffres cles

Analyse

9ème Revue stratégique de Food Service Vision : 2020-2022, la RHD et les montagnes russes...

Alors que le multicanal devient la règle et une condition du succès, la RHD à fin novembre 2021 continue de regagner des positions, comme le montre François Blouin, dans la dernière revue stratégique de Food Service Vision. De quoi...

21/12/2021 | chiffres cles, Foodservice vision, Livraison

Analyse

Retour sur le Congrès RHD 2021 de Néo - Quelles sont les clés de la reconquête ?

Quel est l'état des lieux de la restauration en cette fin d'année 2021 ? Quels canaux faut-il choisir pour toucher plus sûrement les convives Français ? Quels leviers faut-il actionner pour booster son activité ? Comment transformer les...

20/12/2021 | Congrès RHD 2021, chiffres cles, Infographie

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