Alimentation - Page 80

Inauguration d'une cave à jambons à Dijon

Bruno Crouzat, en partenariat avec La Guildive - spécialiste français du pata negra haut-de-gamme, inaugure sa première cave à Jambons ibériques. Bourguignon d'adoption, il a choisi Dijon, ville gastronomique, pour développer ce concept novateur[…]

11/01/2007 | Les fournisseurs

Espace dédié à la viande

Le CIV, Interbev, Beviralp, Interbev Bourgogne, Pacabev et Fil rouge font stand commun au Sirha sur un espace de 410 m² dans le hall 6. L'ensemble de la profession parlera ainsi d'une même voix pour renseigner sur les démarches spécifiques à[…]

04/01/2007

Grande cuisine et produits norvégiens au Ritz

Organisé par le Centre des produits de la mer de Norvège, une démonstration culinaire d'Eyvind Hellstrøm et Michel Roth mettaient en partition deux des produits du prochain Bocuse d'Or.De passage à Paris, le président du Comité norvégien du[…]

21/12/2006 | Les fournisseurs

Snacking : les 100 meilleurs produits sélectionnés par Le Delas

Un ouvrage proposé par la Maison Le Delas, fournisseur des professionnels des métiers de bouche.Le Delas, fournisseur bien connu de la restauration, basé à Rungis, à sélectionné dans ses gammes 100 de ses produits adaptés au snacking et les met[…]

20/12/2006 | Les fournisseurs

Premier carnet des saveurs du CIV

Le Centre d'information des viandes lance son nouveau trimestriel gastronomique intitulé « Carné de saveurs, l'actu gourmande des viandes » destiné aux professionnels.Dans chaque numéro de ce nouveau trimestriel, du Centre d'information des[…]

20/12/2006 | La bibliothèque de Néo

Des nouvelles cafétérias dans le Gard et l'Hérault

Le Crous a repris la gestion de deux cafétérias situées en plein cœur des campus des IUT de Nîmes et de Montpellier et a aménagé également une nouvelle cafétéria à l'UFR Staps de Montpellier. L'ensemble de ces nouvelles cafétérias bénéficient de[…]

13/12/2006 | Restauration collective

Des aliments plus sains et de meilleure qualité grâce à la recherche européenne

Les résultats de travaux de recherche présentés à Bruxelles démontrent que la recherche contribue à rendre les aliments plus sains et de meilleure qualité. De nouveaux travaux de recherche montrent que les aliments issus de l'agriculture[…]

13/12/2006 | La bibliothèque de Néo

Coquille, crevette et turbot Label Rouge

Aqualabel, l'Association des produits aquatiques Label Rouge, créée il y a un an (le 8 décembre 2005) rassemble tous les groupements qualité détenteurs d'un produit aquatique Label Rouge : des producteurs qui partagent les mêmes valeurs. Parmi[…]

12/12/2006

Un menu sur mesure signé Quick

L'enseigne de restauration rapide propose à ses clients des menus sur mesure basés sur une sélection de produits alliant plaisir et équilibre. Quick met en application son programme « Goût et nutrition » en mettant au point un « menu sur mesure[…]

05/12/2006 | Restauration commerciale,  Quick

Le pavillon japonais : tout un programme

Healthy Island Japan sera un espace de plus de 200 m² dédié aux traditions culinaires japonaises.Le pavillon japonais du Sirha, l'espace Healthy Island Japan, accueillera une dizaine de sociétés nippones, telles que Jetro (fruits haut de gamme),[…]

05/12/2006