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Alimentation - Page 52

Une aide aux cuisiniers pour introduire le bio en restauration collective

Alors que le Grenelle de l'environnement prévoit 20 % de bio en restauration scolaire d'ici à 2012, le Groupement des agriculteurs bio (GAB) d'Ile-de-France vient de sortir deux livres sur le sujet téléchargeables sur leur site. Cette[…]

Brake développe ses ventes de produits labellisés pêche durable

Distributeur de produits frais réfrigérés et surgelés, Brake France a obtenu en janvier 2008 le label MSC pêche durable. Il vient de franchir la barre des 100 tonnes de produits vendus en moins de 18 mois et compte atteindre les 150 tonnes d'ici[…]

27/08/2009 | Brake

Partenariat entre Bonduelle Food Service et Traiteur de Paris

Bonduelle Food Service et Traiteur de Paris (créateur et fabricant de produits surgelés élaborés) ont signé le 1er juillet dernier, un contrat de distribution et de commercialisation exclusive d'une gamme cobrandée de produits surgelés à base de[…]

Les 4emes entretiens de Rungis se dérouleront le 24 septembre

C'est sur le thème « Quel avenir pour les marchés de gros » que se dérouleront les 4èmes entretiens de Rungis le 24 septembre de 9h à 17h30 à l'Espace Rungis. Cette journée viendra s'intégrer à la Conférence d'automne de l'Union mondiale des[…]

Tuteur, ambassadeur des métiers, deux fonctions reconnues

Tuteur, ambassadeur des métiers, deux fonctions reconnues

Le CPNE/IH* propose aux tuteurs accueillant dans leur entreprise des candidats à un certificat de qualification professionnelle, une formation leur permettant d'être accrédités. Ce stage a été couplé avec celui d'ambassadeur des métiers. Depuis[…]

01/07/2009 |

Un logiciel pour apprendre à élaborer des repas équilibrés

Le conseil général du Loiret a doté ses collèges d'un CD-Rom destiné à maîtriser l'équilibre nutritionnel. Un apprentissage en plusieurs étapes pour le personnel de restauration. Pascal Réthoré, directeur général adjoint en charge des finances[…]

01/07/2009 | La restauration

Un tiers des restaurants collectifs servent des produits biologiques

De plus en plus de sites de restauration collective proposent des produits biologiques, soit de manière ponctuelle, soit tout au long de l'année. Les résultats de la première enquête* de l'Agence bio sur ce sujet, menée par le CSA, viennent[…]

Baisse de la TVA : Davigel s'engage

Dans le cadre du passage de la TVA à 5, 5 % pour la restauration, Davigel s'engage à bloquer ses prix à la hausse sur une sélection de 1200 produits de son tarif général du 1er juillet au 30 septembre 2009, et jusqu'au 31 décembre 2009 pour les[…]

18/06/2009 |

Soreal Ilou poursuit sa stratégie de développement

La société Soreal Ilou engagée dans une stratégie de développement mise sur les PAI et la RHD. Elle réalise un CA de 10 M euros en 2008 (+ 16 %) et annonce une hausse d'activité de 25 % en 2009. Un projet d'agrandissement du site de Brie est[…]

04/06/2009 |

Contrat de confiance

Il ne faut pas se méprendre. Le 28 avril, lors des États généraux de la restauration, les professionnels n'ont pas uniquement paraphé un « contrat d'avenir » avec le gouvernement. Ils ont aussi signé un contrat de confiance avec les[…]

01/06/2009 | La restauration