Alimentation - Page 50

Un guide pour consommer bio à la cantine

Alors que les collectivités locales songent à convertir leurs restaurants scolaires au bio, sans toujours savoir comment faire, ni à quel prix, le WWF et le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) ont décidé de s'unir et de[…]

21/01/2010 | Restauration collective

La Cigale lance les Macarons-Finger

La Cigale, société spécialisée dans la fabrication de produits pâtissiers présente le « Macaron-Finger ». Afin de diversifier son offre et se proposer aux pâtissiers, aux glaciers et aux industriels de nouvelles sources d'inspiration,[…]

21/01/2010

Aides culinaires signées Jardins du Midi Foodservice

Les Jardins du Midi Foodservice propose 3 gammes d'aides culinaires prêtes à l'emploi présentées en pot plastique. . Gamme morceaux et purée : ail, oignon, échalote . Gamme pulpe : gingembre . Gamme de 5 herbes aromatiques en purée : aneth,[…]

14/01/2010

Naissance d'une nouvelle agence chargée de la sécurité alimentaire

La fusion de l'Afssa et de l'Afsset vient de donner naissance à l'agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. Le Gouvernement vient en effet d'adopter en Conseil des ministres[…]

13/01/2010 | La profession

A la table du « Rêve dans le Pavillon Rouge »

William Chan Tat Chuen signe un livre sur la gastronomie chinoise en présentant les mets et boissons du XVIIIème siècle, évoqués par Cao Xueqin dans son roman « Rêve dans le Pavillon Rouge ». L'auteur nous invite à la table de la famille Jia,[…]

13/01/2010 | La bibliothèque de Néo

Le site de Lactalis CHF refait peau neuve

Lactalis Consommation Hors Foyer (CHF) couvre l'ensemble des produits laitiers mis en œuvre par les professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie. Pour renforcer ses liens avec les professionnels, Lactalis CHF vient de[…]

13/01/2010 | Les fournisseurs

Le « fait maison » de nos grands-mères

Béatrice Montevi, spécialiste de diététique et de nutrition, propose dans un livre de 96 pages de nous faire redécouvrir « le fait maison de nos grands-mères ». A partir de trucs et astuces et de recettes présentées simplement, l'auteur nous[…]

13/01/2010 | La bibliothèque de Néo

Bonduelle a des vues sur France Champignon

L'industriel Bonduelle a annoncé avoir entamé des discussions exclusives avec Butler Capital au sujet d'un rachat de France Champignon. Bonduelle souhaite acquérir France Champignon, qui domine le marché européen des champignons, en conserve,[…]

07/01/2010 | Les fournisseurs,  Bonduelle Food Service

All Fresh Logistique acquiert la société Oceanic

All Fresh Logistique (filiale du groupe Transgourmet) annonce l'acquisition par sa filiale Nevafood de la société Oceanic (spécialisée en produits de marée). La société Nevafood vient ainsi d'acquérir 100 % des parts de la société Oceanic (CA de[…]

07/01/2010 | Les fournisseurs

Valtero lance les filets mignons

Valtero décline sa nouvelle collection Automne-Hiver 2009 en 7 recettes savoureuses. A la gamme, deux filets mignons de porc sauce baies roses au whisky. Montées à la main, ces brochettes de médaillon de porc accompagnées d'une sauce aux baies[…]

07/01/2010