Alimentation - Page 50

L'Institut Paul Bocuse et Accor Services sont partenaires du projet européen FOOD

Le projet européen FOOD* qui vise à promouvoir l'accès à une alimentation équilibrée au restaurant, dans un cadre professionnel comme personnel donnera son coup d'envoi le 6 octobre prochain à Paris. Il se déroule sur deux ans et comprend de[…]

17/09/2009 | Restauration commerciale

Cooperc en passe de reprendre Brocéliande

Cooperl Arc Atlantique et Unicopa ont annoncé officiellement être en phase de finale de négociation en vue de la signature d'un protocole d'accord. Ce dernier porte sur la reprise de la société Brocéliande par Cooperl, transaction qui devrait[…]

10/09/2009 | Les fournisseurs

Le Fouquet's s'invite dans les résidences de DomusVi

Les 26 et 27 septembre prochain, un repas gastronomique imaginé par Jean-Yves Leuranguer, chef du Fouquet's Paris, sera servi dans les résidences retraite du groupe DomusVi. Il s'agit de la 2e édition du « Fouquet's vient à vous », opération[…]

10/09/2009 | Restauration collective

Comment gérer une crise alimentaire ?

La crise alimentaire est principalement due à une intoxication alimentaire, un défaut majeur de qualité, un rappel ou un retrait de produit(s), une défectuosité de produit(s), une source d'approvisionnement contaminée, voire une épizootie.[…]

01/09/2009 | La restauration

Principe de précaution

Cellules de crise, plans d'urgence, commande massive de vaccins : le gouvernement se prépare à la montée en puissance de l'épidémie de grippe A/H1N1. Certains jugent que les ministres en font trop. Le Pr Bernard Debré parle de « grippette ».[…]

01/09/2009 | La restauration

Une aide aux cuisiniers pour introduire le bio en restauration collective

Alors que le Grenelle de l'environnement prévoit 20 % de bio en restauration scolaire d'ici à 2012, le Groupement des agriculteurs bio (GAB) d'Ile-de-France vient de sortir deux livres sur le sujet téléchargeables sur leur site. Cette[…]

27/08/2009 | Restauration collective

Brake développe ses ventes de produits labellisés pêche durable

Distributeur de produits frais réfrigérés et surgelés, Brake France a obtenu en janvier 2008 le label MSC pêche durable. Il vient de franchir la barre des 100 tonnes de produits vendus en moins de 18 mois et compte atteindre les 150 tonnes d'ici[…]

27/08/2009 | Les fournisseurs,  Brake

Partenariat entre Bonduelle Food Service et Traiteur de Paris

Bonduelle Food Service et Traiteur de Paris (créateur et fabricant de produits surgelés élaborés) ont signé le 1er juillet dernier, un contrat de distribution et de commercialisation exclusive d'une gamme cobrandée de produits surgelés à base de[…]

20/08/2009 | Les fournisseurs,  Bonduelle Food Service

Les 4emes entretiens de Rungis se dérouleront le 24 septembre

C'est sur le thème « Quel avenir pour les marchés de gros » que se dérouleront les 4èmes entretiens de Rungis le 24 septembre de 9h à 17h30 à l'Espace Rungis. Cette journée viendra s'intégrer à la Conférence d'automne de l'Union mondiale des[…]

20/08/2009 | Agenda de la restauration

Tuteur, ambassadeur des métiers, deux fonctions reconnues

Le CPNE/IH* propose aux tuteurs accueillant dans leur entreprise des candidats à un certificat de qualification professionnelle, une formation leur permettant d'être accrédités. Ce stage a été couplé avec celui d'ambassadeur des métiers. Depuis[…]

01/07/2009 | Actualités