Alimentation - Page 50

Une gamme bio signée Boncolac

Face au besoin croissant des consommateurs de mieux manger en consommant des produits sains et naturels et face à la réglementation avec le plan « Agriculture bio horizon 2012 », Maison Boncolac crée spécialement pour le circuit RHD, une[…]

05/03/2009 | Les fournisseurs

Le teppanyaki voit grand en cuisine

Originaire d'Asie, cette plaque chauffante grand format multiplie les atouts. Viandes, poissons, légumes... tout y passe. Conquis par la polyvalence et la rapidité de cet appareil, David Alves, chef de La Table de Joël Robuchon, à Paris,[…]

01/03/2009 | La restauration

Le snacking en marche vers l’équilibre

Pour les Français, plus question de déséquilibrer leur alimentation en consommant un encas au déjeuner ou en comblant une petite faim dans la journée. Les restaurateurs, comme leurs fournisseurs, s'orientent vers un snacking plus sain. Le[…]

01/03/2009 | Snacking,  sandwich

Le miel redore son image

Loin des usages traditionnels auxquels il s'est longtemps cantonné, le miel diversifie son offre. Origines, arômes et textures se multiplient pour révéler les saveurs d'aliments aussi bien sucrés que salés. L'heure est à la recherche de produits[…]

01/03/2009 | La restauration

Ariake, lauréat du prix spécial international au Sirha 2009

Ariake, spécialiste des aides culinaires 100 % naturelles a reçu le prix spécial international lors du Sirha pour son savoir-faire dans l'élaboration de bouillons, bases culinaires (fonds de sauces, bases de soupes) et sauces à haute valeur[…]

18/02/2009 | Les fournisseurs

Le poisson à l'honneur au Salon de l'agriculture

L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) organise une exposition « Manger du poisson, pourquoi ? Comment ? » au Salon international de l'agriculture (SIA) à Paris. Cette exposition va mettre en avant les produits de la pêche[…]

12/02/2009 | Agenda de la restauration

Découvrir les huiles et les cafés du monde au Salon de l'agriculture 2009

Les huiles et cafés du Monde seront à l'honneur, sur le stand de l'Agence pour la Valorisation des Productions Agricoles (AVPA), lors du prochain Salon international de l'agriculture, du 21 février au 1er mars 2009. Attendez-vous à un véritable[…]

12/02/2009 | Agenda de la restauration,  Café

Les achats de fruits et légumes frais en RHD ont augmenté

Le Citfl* publie son étude sur la consommation des fruits et légumes frais en restauration hors domicile, basée sur une enquête menée par Gira Foodservice. Une première étude La première partie de ce document dresse un état des lieux de la[…]

12/02/2009 | La bibliothèque de Néo

Manger bio, ne signifie pas mange bien selon l'AFDN

Alors que de plus en plus de consommateurs s'orientent vers le bio, synonyme d'alimentation plus saine, l'association française des diététiciens nutritionnistes a tenu à rappeler que manger bio ne signifiait pas nécessairement manger bien. En[…]

05/02/2009 | La profession

RHC intègre Labeyrie

La commercialisation des produits Labeyrie, auprès des restaurateurs de Paris et de la région parisienne était effectuée jusqu'à présent par la société Labeyrie elle-même. Dans un souci de simplification logistique d'une part et d'accélération[…]

28/01/2009 | Les fournisseurs