Alimentation - Page 49

Les campings bichonnent leur restauration

L'hôtellerie de plein air ne se contente plus d'accueillir tentes et autres caravanes dans un grand pré. La profession s'est structurée et propose de nombreux services, dont la restauration, qui a su se rendre indispensable. Exemple dans...

01/05/2010 | Les stratégies

Grain de folie

Entre le 1er juillet 2009, date d'entrée en vigueur du taux réduit de TVA, et le 31 décembre 2009, les hôteliers, cafetiers et restaurateurs ont créé 5 300 emplois nets ! Soit le premier secteur créateur de postes marchands sur le...

01/05/2010 | Restauration commerciale, La restauration

Monbana présente le mini biscuit macaron

Monbana ne cesse de développer sa gamme en s'inspirant des dernières tendances de consommation. Chaque été, la marque propose une nouvelle sélection de gourmandises correspondant aux besoins de la saison estivale. Format pratique,...

29/04/2010

VOS EVENEMENTS

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04
dé - Paris

CONGRÈS RHD 2023

20ème Edition

04
dé - Paris

IN-NEO AWARDS

Célébrez les acteurs qui participent à l’évolution de la RHD

Bonduelle : le sachet fraîcheur plutôt que la conserve

Le sachet fraîcheur serait plébiscité par les professionnels de la restauration. D'après une étude IOD MICA sur l'image de la conserve en RHD en 2009, la poche souple et le sachet fraîcheur obtiennent une note relative de 7 contre 6,8...

22/04/2010 | Bonduelle Food Service, Les fournisseurs

Deux nouvelles gammes de bœuf anglais pour la restauration

Bœuf Saint Georges, de la norme qualité EBLEX (division de l'AHDB, Agriculture and Horticulture Development Board) propose deux nouvelles gammes de bœuf : « Vintage Beef Select » référencés dans les Cash and Carry, et « Hersdshire...

22/04/2010 | Les fournisseurs

L'appareil à crème aux œufs de Yoplait

Yoplait Restauration propose l'appareil à crème aux œufs/crème caramel, parmi sa gamme de produits laitiers spécialement adaptés aux chefs. Présentée dans une bouteille d'1 L avec bouchon refermable, cette préparation offre...

22/04/2010

Céréales gourmandes bio de chez Tipiak

Tipiak Restauration propose une nouvelle gamme bio pour ses céréales gourmandes (blé, orge, avoine, soja, seigle, riz). Précuites, elles se préparent en ajoutant de l'eau et en laissant gonfler pendant 10 min à chaud, 1 heure à froid....

15/04/2010

La farine de petit épeautre de Haute-Provence obtient l'IGP

La farine de petit épeautre de Haute-Provence a obtenu l'Indication Géographique Protégé (IGP) publié au Journal Officiel de l'Union Européenne. L'IGP est un signe européen qui assure au consommateur depuis 1992 que le produit tire...

08/04/2010 | Les fournisseurs

Recettes minceur au son d'avoine

Bérengère Abraham, en collaboration avec la nutritionniste Florence Daine, propose d'apprendre à cuisiner le son d'avoine. Composé de 20% de fibres, riche en protéines et en glucides complexes, c'est un véritable coupe-faim : il peut...

08/04/2010 | La bibliothèque de Néo

L'INAO donne son accord à l'AOC du Bœuf de Charolles

Le comité national des appellations laitières agroalimentaires et forestières de l'INAO a approuvé le projet de cahier des charges « Bœuf de Charolles » pour la reconnaissance de cette 4ème AOC en viande bovine. L'AOC est un signe...

08/04/2010 | Les fournisseurs

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