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Alimentation - Page 48

La centrale de Paluel investit et  renouvelle ses équipements

La centrale de Paluel investit et renouvelle ses équipements

Mise en service en 1984, la centrale nucléaire de Paluel (76) dispose d'un restaurant et d'une cuisine pour nourrir les 1 200 opérateurs travaillant sur le site. Un vaste plan a été lancé il y a deux ans pour renouveler les équipements. Quand on[…]

01/05/2010 |

Dossier

En Europe, des idées face à la crise

Les difficultés sont souvent révélatrices des disparités... En Europe, la crise a creusé les écarts. Ceux qui s'en sortent le mieux ont su faire preuve d'imagination et d'anticipation pour réagir face à la situation. S'adapter aux conséquences[…]

01/05/2010
En France, 2009 est l'année des espérances déçues

Dossier

En France, 2009 est l'année des espérances déçues

Une TVA qui baisse, mais des opérateurs en restauration assise qui ont connu des difficultés : 2009 a été l'année de tous les paradoxes. 2010 risque de marquer le début d'une longue mutation du modèle économique de la restauration en France.[…]

01/05/2010
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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Le Nomiya, l'expérience culinaire dans les airs

Le Nomiya, l'expérience culinaire dans les airs

Ce restaurant éphémère, posé sur les toits du Palais de Tokyo (Paris 16e) depuis le 1er juillet 2009, n'en finit plus de conquérir les amateurs d'expérience artistique et de cuisine aux sensations fortes. Retour sur le Nomiya, un concept[…]

01/05/2010 |
Les campings bichonnent leur restauration

Les campings bichonnent leur restauration

L'hôtellerie de plein air ne se contente plus d'accueillir tentes et autres caravanes dans un grand pré. La profession s'est structurée et propose de nombreux services, dont la restauration, qui a su se rendre indispensable. Exemple dans le[…]

01/05/2010 |
Grain de folie

Grain de folie

Entre le 1er juillet 2009, date d'entrée en vigueur du taux réduit de TVA, et le 31 décembre 2009, les hôteliers, cafetiers et restaurateurs ont créé 5 300 emplois nets ! Soit le premier secteur créateur de postes marchands sur le deuxième[…]

Monbana présente le mini biscuit macaron

Monbana ne cesse de développer sa gamme en s'inspirant des dernières tendances de consommation. Chaque été, la marque propose une nouvelle sélection de gourmandises correspondant aux besoins de la saison estivale. Format pratique, emballage[…]

29/04/2010

Bonduelle : le sachet fraîcheur plutôt que la conserve

Le sachet fraîcheur serait plébiscité par les professionnels de la restauration. D'après une étude IOD MICA sur l'image de la conserve en RHD en 2009, la poche souple et le sachet fraîcheur obtiennent une note relative de 7 contre 6,8 pour la[…]

Deux nouvelles gammes de bœuf anglais pour la restauration

Bœuf Saint Georges, de la norme qualité EBLEX (division de l'AHDB, Agriculture and Horticulture Development Board) propose deux nouvelles gammes de bœuf : « Vintage Beef Select » référencés dans les Cash and Carry, et « Hersdshire Select »[…]

22/04/2010 |

L'appareil à crème aux œufs de Yoplait

Yoplait Restauration propose l'appareil à crème aux œufs/crème caramel, parmi sa gamme de produits laitiers spécialement adaptés aux chefs. Présentée dans une bouteille d'1 L avec bouchon refermable, cette préparation offre l'avantage de ne pas[…]

22/04/2010