Alimentation - Page 42

Agores poursuit son engagement pour la qualité de l'alimentation

Agores sera la voix de la restauration collective au sein de l'Observatoire de l'alimentation, une structure mise en place en décembre 2012 par le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt. Sa mission : réunir tous les[…]

01/01/2013 | Actualités

Alain Passard se mobilise pour Action contre la Faim

Pour la deuxième année consécutive, Alain Passard s'est mobilisé pour Action contre la Faim en orchestrant le dîner de la soirée de levée de fonds « Ne les oublions pas ». Celle-ci s'est tenue le 5 décembre dans les salons de l'hôtel Pullman de[…]

01/01/2013 | Actualités

Les apprentis et les Meilleurs Poissonniers préservent les ressources

Premier centre de formation d'apprentis engagé dans une démarche de préservation des ressources de la mer, le CFA de la Poissonnerie de Rungis lance le projet « Vers un étal durable ». Les apprentis poissonniers du CFA de Rungis l'ont présenté[…]

01/01/2013 | Actualités

SOUS LES PROJECTEURS

Compass Group France (CGF) a présenté son nouveau concours culinaire Les Toques d’Or. Une centaine de chefs issus des différents clubs de direction se sont affrontés au restaurant Le Meurice. Un concours parrainé par le célèbre chef Yannick[…]

01/01/2013 | Actualités,  restaurant,  Yannick Alléno

Un nouvel homme à la tête de Metro Cash et Carry France

Depuis plus de vingt ans dans le groupe, Benoît Feytit a pris la direction générale du groupe Metro Cash et Carry France. Benoît Feytit, entré chez Metro comme acheteur en 1991, a ensuite successivement pris en charge la direction des achats[…]

01/01/2013 | Actualités

Le Manuel de cuisine alternative, par Gilles Daveau, illustré par Clément Luzeau, aux éditions Sama

Le manuel de cuisine alternative vise à s'ouvrir à des produits ou des modes de préparation différents et réinventer les façons de se nourrir au quotidien. Ces changements ambitionnent en particulier un enjeu majeur : revaloriser les protéines[…]

01/01/2013 | Innovations,  restaurant

Les Français ne rogneront pas sur les budgets vacances

Bonne nouvelle pour la restauration. Selon l'étude "Tourisme France: saison été 2011", réalisée fin janvier- début février, les budgets pour les vacances d’été 2011 resteraient globalement stables. En effet, 34% des français envisageraient[…]

09/03/2011 | La profession

Les priorités de Frédéric Lefebvre

Choisir de bons produits, des produits de qualité a été le leitmotiv du secrétaire d'Etat à la Consommation Frédéric Lefebvre lors d'une visite au marché d'intérêt national de Rungis (Val-de-Marne) dans la nuit de mardi à mercredi. Accompagné de[…]

19/01/2011 | La profession,  Frédéric Lefèvre,  Dgccrf

Les bienfaits de l'huile d'argan

Dans les bienfaits de l'huile d'argan, Béatrice Montevi présente les secrets de cette huile de plus en plus utilisée dans les produits cosmétiques mais oubliée des cuisines. Cette nouvelle édition de 128 pages s'intéresse à l'huile d'argan, à[…]

27/09/2010 | La bibliothèque de Néo

Davigel poursuit son développement réseau

Dans sa volonté d'être plus proche des clients et de leur apporter plus de services, Davigel vient d'inaugurer un centre de distribution. Le site de Luc (83) permet d'optimiser la distribution des produits proposés par Davigel dans les[…]

01/07/2010 | Les fournisseurs