Alimentation - Page 40

Sardines en bocal

Des sardines en version originelle. Comptoir de Belle île en Mer présente des sardines bretonnes pêchées par le Jimorhan, bolincheur de Concarneau. Elles sont la réplique exacte d'une recette datant d'avant 1820, l'ère industrielle de...

Dossier

Agroalimentaire

1. Pasta cupsBarilla Food Service a développé la gamme de pasta cup afin de répondre aux besoins des établissements de consommation nomade. Une qualité premium avec, pour les pâtes, la garantie d'une texture al dente...

Prix de la meilleure nouveauté en restauration 2013

FINES BULLESDevenue eau minérale naturelle en 1928, l'eau de Plancoët jaillit au coeur du Tertre de Brandefer, classé « îlot exceptionnel de biodiversité ordinaire ». Un travail sur la carbonatation du produit a été...

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Varier le petit matériel

Fumoir portatifIdéal Smocking est un minifumoir portatif en verre borosilicate fabriqué en France par un artisan verrier pour fumer en quelques minutes n'importe quel liquide : vin pour marinades, huiles et vinaigres, crème...

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Sécuriser la conservation

GlacièreCette glacière Weaco cool ice passive, fabriquée en polyéthylène de haute qualité sans CFC, robuste, affiche des performances optimales : un poids léger et un encombrement réduit, des fermetures ABS...

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Simplifier le chaud

Four à pizzaLe concept Pizza Mano est capable de remettre en température une pizza surgelée en seulement 100 secondes, grâce au four breveté SWS 400. Une cartonnette ingénieuse permet de plier la pizza en deux et de la...

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Optimiser le lavage

Bac égouttoirLe bac égouttoir avec couvercle réversible permet l'évacuation rapide des liquides présents dans les aliments en conserve ou en décongélation (eau-jus-sirops). Il s'adapte sur un bac rectangle 10 L. Grâce...

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Donner du goût aux boissons

Cognac Park vintage 1972L'année 1972 fut marquée par un printemps pluvieux et froid ayant occasionné une « fleur » de la vigne tardive. Cela a permis, grâce à un été chaud et sec, un développement sain et harmonieux...