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Alimentation - Page 40

La bûche Couture signée par Raynier Marchetti

La bûche Couture signée par Raynier Marchetti

Pour les fêtes de fin d'année, le chef pâtissier de Raynier Marchetti, Hugues Pouget propose une nouvelle collection de bûches et une galette des rois. Parmi les nouveautés : la bûche couture chocolat-café. Elle se compose d'un pain de Gênes, de[…]

17/12/2009

La moutarde de Bourgogne obtient l'IGP

Le règlement européen enregistrant l'Indication géographique protégée « moutarde de Bourgogne » a été publié au Journal Officiel de l'Union européenne du 25 novembre 2009. Cet enregistrement fait suite à la demande française sur la base de[…]

03/12/2009 |

Rungis ne connaît pas la crise

Depuis quelques jours, le MIN de Rungis est en pleine effervescence. Les professionnels du commerce de détail et de la restauration sont en pleine préparation des fêtes de fin d'année qui, comme en 2008 à la même époque, s'annoncent sous de bons[…]

03/12/2009 |

Le Conseil national de l'alimentation évolue

Le CNA va enregistrer quelques modifications par rapport au texte antérieur. Au Journal officiel de la République française, le décret prévoit désormais l'extension du champ des questions sur lesquelles le CNA peut être consulté à « la[…]

03/12/2009 |
Collection automne-hiver signée Giraudet

Collection automne-hiver signée Giraudet

La carte des soupes de la Maison Giraudet évoluent en fonction des saisons, ce qui offre la possibilité de concocter à tout moment de la journée des recettes originales et savoureuses. Pour l'automne-hiver 2009 sont lancées : la soupe de tomate[…]

26/11/2009
Foie gras Rougié aux saveurs d'Extrême-Orient

Foie gras Rougié aux saveurs d'Extrême-Orient

La cuisine japonaise a déjà expérimenté l'heureux mariage du foie gras et du fumé. La Maison Rougié, s'en est inspirée pour sa recette 2009, le foie gras fumé au bois de hêtre. Rougié propose de reconsidérer le goût du foie gras en le passant[…]

19/11/2009

Nouvelle usine pour Le Petit Cuisinier

Le Petit Cuisinier, société spécialisée dans les plats cuisinés, vient de démarrer l'activité de sa nouvelle usine à Vitry-en-Artois (62). Cette unité de 8 600 m² va permettre à l'entreprise de doubler sa production d'ici à 2013, dans un site[…]

12/11/2009 |

Le plus gros tiramisu du monde est Lyonnais

1075 kilos. C'est le poids du plus gros tiramisu du monde, « cuisiné » à Villeurbanne dans la banlieue de Lyon et homologué dans la foulée par le Guiness World Records. La Suisse détenait le précédent record à avec un gâteau pesant 782,4 kg. Au[…]

La Tartelette carrée par Délices du Palais

La Tartelette carrée par Délices du Palais

Délices du Palais propose la tartelette carrée, une solution originale et ludique pour composer des desserts individuels. Alliant créativité et praticité, la nouveauté a été spécialement conçue pour préserver sa texture et sa bonne tenue après[…]

12/11/2009
Traiteur de Paris lance le Damier de Carrés sucrés

Traiteur de Paris lance le Damier de Carrés sucrés

Un plateau cocktail à la présentation très esthétique signé par Traiteur de Paris : Le damier de carrés sucrés. Conçu comme un damier, ce concept novateur peut être utilisé tel quel sur un buffet, pour un effet visuel graphique garanti. Deux[…]

05/11/2009