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Alimentation - Page 37

Les bienfaits de l'huile d'argan

Les bienfaits de l'huile d'argan

Dans les bienfaits de l'huile d'argan, Béatrice Montevi présente les secrets de cette huile de plus en plus utilisée dans les produits cosmétiques mais oubliée des cuisines. Cette nouvelle édition de 128 pages s'intéresse à l'huile d'argan, à[…]

Davigel poursuit son développement réseau

Dans sa volonté d'être plus proche des clients et de leur apporter plus de services, Davigel vient d'inaugurer un centre de distribution. Le site de Luc (83) permet d'optimiser la distribution des produits proposés par Davigel dans les[…]

01/07/2010 |

Parution de la 8e édition du Guide Gallo « 101 risotti des meilleurs restaurants du monde »

En 1998, Riso Gallo, société italienne spécialiste du riz pour risotto, publiait la première édition de son guide consacré aux recettes de risotto d'Italie. Dix ans plus tard, le guide s'est enrichi de recettes et a pris une dimension[…]

01/07/2010 |

61 % des collégiens des Hauts-de-Seine estiment que leurs repas sont équilibrés

Le Conseil général des Hauts-de-Seine vient de dévoiler les résultats d'une enquête de satisfaction sur la restauration menée en direction des collégiens en mars dernier. Menée du 22 au 26 mars, cette enquête a permis de recueillir l'avis de 2[…]

Une nouvelle plateforme de produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France

Bio Référencement Collectivités (BRC), c'est le nom de la nouvelle plateforme d'approvisionnement en produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France qui vient de voir le jour. Ses objectifs : démocratiser l'alimentation bio[…]

Des journées pour découvrir le terroir corrézien

Cuisine loyale qui respecte les saisons, les produits et qui surprend par sa simplicité et sa créativité, la cuisine du terroir corrézien sera à l'honneur cet été. Grâce à des journées de découvertes et des balades en nature. Parler de cuisine,[…]

Un « passeport » pour maîtriser le service de la bière

Heineken Entreprise a mis en place le programme Brasseur d'avenir. Il intègre une formation visant à inculquer les bon réflexes pour vendre et servir la bière. La bière, c'est de l'eau, de l'orge, du houblon et de la levure. Des ingrédients[…]

01/07/2010 |
Sylvain Sendra ouvre sa cuisine à un chef italien

Sylvain Sendra ouvre sa cuisine à un chef italien

Le temps d'une semaine, le chef italien Pier Giorgio Parini s'est vu laisser carte blanche dans le restaurant Itinéraires, dirigé par le pétillant couple Sylvain et Sarah Sendra, dans le 5e arrondissement de Paris. Cinq jours d'échanges[…]

01/07/2010 |
Autogrill prend les devants face au rush de l'été

Dossier

Autogrill prend les devants face au rush de l'été

Diversification de l'offre, politique de prix agressive, fidélisation des saisonniers... À l'image d'Autogrill, les prestataires en restauration d'autoroute mettent tout en oeuvre pour faire face à l'affluence de l'été. Quarante ans après[…]

01/07/2010
La gestion des flux, une priorité en gare de Lyon

Dossier

La gestion des flux, une priorité en gare de Lyon

Select Service Partner gère la totalité de la restauration à la Gare de Lyon. Son seul mot d'ordre : connaître les habitudes et les envies du client-consommateur pour bien le servir à tous les moments de la journée. Site de passage par[…]

01/07/2010