Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Alimentation - Page 36

En bref

Siresco souffle ses 20 bougies Le Siresco, créé le 16 juin 1993, fête ses 20 ans. Le syndicat intercommunal de restauration sociale collective, qui rayonne sur quatre départements franciliens en régie directe, bénéficie de deux sites de[…]

01/09/2013 | restaurantétude

Le pain s'impose en restauration rapide

Le pain enfin réhabilité ! Depuis plusieurs années, le pain est devenu indispensable dans nos repas. Une tendance confirmée par les participants de la table ronde portant sur l'art de la boulangerie à la française dans le monde, à l'occasion des[…]

01/09/2013 | restaurant

Alain Ducasse arrive au Meurice

Alain Ducasse, 57 ans, propriétaire de 20 restaurants à travers le monde et chef triplement étoilé à Paris et à Monaco, a été nommé chef du Meurice, à Paris. Il a pris ses fonctions le 2 septembre afin d'y superviser l'ensemble de la[…]

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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Sous les projecteurs

Sous les projecteurs

Organisée dans le cadre du Pavillon d’Armenonville, la grande fête blanche des disciples d’Escoffier a accueilli environ 850 personnes. Pleine de gaieté et de convivialité, cette soirée était placée sous le signe des années disco et rythmée par[…]

Le fait-maison mieux valorisé sur les cartes

La promotion officielle annoncée du fait-maison dans les restaurants a relancé un débat qui ne demandait d'ailleurs qu'à reprendre entre les 100% pour et les tenants du « oui, mais ». Dialogue de sourds, direz-vous ? Pas si simple. «Afin de[…]

01/09/2013 | restaurantL'événement
Apprendre l'art du sushi

Apprendre l'art du sushi

Makis, sushis et autres sashimis n'auront plus de secrets pour vous grâce au livre de Sue Quinn, journaliste spécialisée dans la cuisine asiatique. De nombreuses fiches recettes pas-à-pas, agrémentées des photos de Deirdre Rooney, dont la[…]

01/09/2013 | restaurant

Agenda septembre 2013

Du 9 au 15 Les Docks - Cité de la mode et du design Paris design week Showrooms, concept stores, ateliers de designers, galeries, institutions culturelles, hôtels et restaurants jouent le jeu de cet événement grand public et professionnel pour[…]

Zoom sur...

Les boulangeries - 2,1 % Le recul de la fréquentation sur ce segment, en mai 2013 vs mai 2012, à noter que l'ensemble du marché baisse de 3,5 % 20 % La part des boulangeries dans les visites en restauration rapide sur la même période Source :[…]

Les produits traiteur moin souvent promotionnés

La gamme promotionnée de produits traiteur s'élargit au premier semestre 2013 (889 produits, soit une hausse de 2,3%), mais le nombre d'insertions promotionnelles tend à se réduire (- 6,7% de promotions). La part des marques de distributeurs[…]

01/09/2013 | Les tableaux de bord

Soupe populaire ?

Alors que d'aucuns profitaient d'une petite pause estivale sans doute aussi méritée que la nôtre, d'autres - et pas des moindres ! - s'activaient fort généreusement aux fourneaux. En juillet, à New York, les chefs des grands restaurants de ce[…]