Alimentation - Page 33

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Simplifier le chaud

Four à pizza Le concept Pizza Mano est capable de remettre en température une pizza surgelée en seulement 100 secondes, grâce au four breveté SWS 400. Une cartonnette ingénieuse permet de plier la pizza en deux et de la consommer comme un[…]

01/01/2013 | SIRHA

Dossier

Optimiser le lavage

Bac égouttoir Le bac égouttoir avec couvercle réversible permet l'évacuation rapide des liquides présents dans les aliments en conserve ou en décongélation (eau-jus-sirops). Il s'adapte sur un bac rectangle 10 L. Grâce à son format de 60 x 40[…]

01/01/2013 | SIRHA

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Innover en équipements

1. Système d'économie d'eau de rinçage Le Multirinse, technique brevetée par Comenda, limite de façon drastique la consommation d'eau de rinçage. Comme pour une machine courante, la vaisselle d'un casier est balayée par un volume d'eau recyclée[…]

01/01/2013 | SIRHA,  Ali Comenda

Dossier

Donner du goût aux boissons

Cognac Park vintage 1972 L'année 1972 fut marquée par un printemps pluvieux et froid ayant occasionné une « fleur » de la vigne tardive. Cela a permis, grâce à un été chaud et sec, un développement sain et harmonieux du raisin. Grâce à une[…]

01/01/2013 | SIRHA

Dossier

Sublimer le pain

Collection Pains Pop Art Pain-Petifour lance les Pains Pop Art, nouvelles bouchées gourmandes. 15 petits pains aux couleurs inédites et aux saveurs recherchées. Réponse à la cuisine créative des grands Chefs, ces produits accompagneront les[…]

01/01/2013

Dossier

Jouer la praticité

Gamme cuisson Minut' La gamme Cuisson Minut' de Charal Restauration permet de réaliser des burgers, sandwichs et plats en un temps record. Grâce à une technologie de formage spécifique de type « gaufrage », les steaks hachés Cuisson Minut', se[…]

01/01/2013

Dossier

Équilibrer la prestation

Box Nutrigène La box Nutrigène est une box colorée et ludique garantie 100% sans allergènes. Des portions de produits adaptées aux enfants souffrant d'allergies alimentaires. Elle est commercialisée auprès des établissements de restauration[…]

01/01/2013 | prestations

Dossier

Réinventer le sucré

Préparation en poudre pour crème brûlée bio Cette préparation en poudre Nat-Ali Pro permet de réaliser une crème brûlée bio, ainsi que des cafés gourmands bio. La crème brûlée peut également se servir en crème fondante sans la caramélisation du[…]

01/01/2013 | étude

Dossier

Accentuer les saveurs

Huiles et vinaigrettes en berlingots Le Moulin du Calanquet se montre à la pointe de l'innovation et de la tendance avec sa gamme de berlingots. Afin de répondre à la demande croissante de produits nomades et pratiques, la société a décidé de[…]

01/01/2013 | étude

Dossier

Innover en agroalimentaire

Les Grands Prix Sirha de l'Innovation ont été décernés jeudi 13 décembre 2012 à l'école Ferrandi, à Paris. Le jury, composé de chefs, nutritionnistes, designers, professionnels des métiers de bouche et journalistes, a remis 7 Grands Prix dans la[…]

01/01/2013 | étude