Alimentation - Page 31

Soupe détox

Giraudet présente la soupe détox F réalisée avec du radis noir et de l'artichaut, reconnus comme d'excellents draineurs aidant l'organisme à se débarrasser des toxines. Le curcuma cache un puissant antioxydant. Son action cible le foie.[…]

01/05/2013 | Snacking

Breizh Cola, le coca local

Cette marque authentique made in France dispose d'un site de production en Bretagne. Dans les cinq départements de l'ouest de la France, Breizh Cola a conquis 15% du marché, juste derrière Coca-Cola. Sur le réseau social Facebook, Breizh Cola a[…]

01/05/2013 | Snacking

La déferlante sucrée

Sucré ou salé ? Entre les deux, le coeur balance ! Encore un peu de patience : prochainement, nous ne serons plus confrontés à ce cruel dilemme. Car le sucré est en passe d'envahir la restauration rapide, venant enrichir l'offre du sucré-salé.[…]

01/05/2013 | Snacking

Chez Boris, l'art de valoriser la viande de l'élevage à l'assiette

La capitale abrite un nouveau restaurant de viande de boeuf. Les propriétaires mettent en avant deux spécificités : une sélection rigoureuse des produits et une maîtrise complète de la filière. L'« affaire » de la viande de cheval aura eu le[…]

01/05/2013 | Concepts

La chasse aux économies est ouver te dans les ministères

Réduire les dépenses publiques et maîtriser les coûts sont devenus des impératifs. Dans les ministères, des mesures ont été mises en place pour économiser en matière de restauration, sans léser la qualité de la prestation. L'État doit réduire[…]

01/05/2013 | restaurant,  Les stratégies

Bruegger's bientôt implanté en France

Le premier établissement ouvrira prochainement à Rennes, puis à Paris Trois ans après le rachat de l'enseigne américaine Bruegger's Bagels et Coffee, le groupe Le Duff s'apprête à déployer ce concept new-yorkais en France. Un premier[…]

01/05/2013 | Actualités

La photo culinaire à savourer des yeux

Virginie Fouquet, plus connue sous le pseudonyme de Chef Nini dans la blogosphère, vient de publier un ouvrage qui donne les clés de la réussite en photo culinaire. Elle explique comment maîtriser l'appareil photo, développer un style, composer[…]

01/05/2013 | La bibliothèque de Néo

J'épice ma cuisine

Anis, curcuma, muscade, safran... Suaves, brûlantes ou discrètes, les épices s'utilisent partout dans le monde. Anti-inflammatoires, anti-infectieuses, anti-cancer, riches en antioxydants... Elles conjuguent mille vertus. Cet ouvrage propose 60[…]

01/05/2013 | La bibliothèque de Néo

Les glaces doivent retrouver de la couleur

Dynamique en 2011, le marché des glaces a connu une année 2012 plus difficile. Les ventes de ce produit météodépendant varient aussi avec la conjoncture économique et les visites en restauration. Friands de glaces, les Français en ont consommé[…]

01/04/2013 | Innovations

Le dessert, source d'inspiration

Après la tendance « small is beautiful » arrive la vague du « mono is wonderful » ! L'heure est en effet au monoproduit. Aujourd'hui, un concept peut se permettre de reposer uniquement sur un type de pâtisserie. En matière de produits salés,[…]

01/04/2013 | Snacking,  Desserts