Alimentation - Page 30
Gaspillage alimentaire
« Les membres de l'association se sont mobilisés pour mettre en place le "gaspimètre" de pain. Objectif : sensibiliser nos convives sur les pertes quotidiennes. Nous espérons que cette action soit menée une journée ou plus du 12 au 16...
Eurial Restauration : le site « New Look » en ligne
Le site internet d’Eurial restauration est en ligne depuis le 1er mars 2014.A l’heure où la cuisine revient à l’honneur chez les particuliers, Eurial Restauration, réseau RHD d’Eurial, propose aux professionnels de quoi les...
L'inox remet le couvert
Omniprésent y compris en restauration gastronomique, l'inox se fait fantaisiste. Ses reliefs, gravures et ciselages rappellent les couverts en argent d'antan.La forme générale de ce couvert se distingue par son décor martelé et...
Les uniformes revisitent leurs classiques
Si le blanc reprend sa place dans les cuisines et les restaurants, certains professionnels osent encore la fantaisie. à l'image du tablier, qui revient en force et en version parfois colorée. Quant au high-tech, il n'est jamais loin.«...
Le kale, un chou qui frise l'hystérie
Très prisé outre-Atlantique, ce chou revient dans la cuisine française. Utilisé le plus souvent comme simple condiment, il mérite pourtant d'être mieux connu pour son aspect ludique.Contrairement à ce que son nom pourrait laisser...
Invitation au thé
Vert, noir, blanc... Chaque thé possède des vertus, dont celles de mettre en éveil les sens et d'apporter la sérénité. Cette boisson millénaire se met au goût du jour en osant les mariages fleuris et...
Fromages et alcools, les accords parfaits
Les fromages sont indissociables du vin rouge ou blanc, et pourtant... Ces fleurons de nos terroirs s'expriment avec d'autres alliances. Audacieuses, mais pertinentes.Le fromage permet d'inépuisables découvertes gustatives, estime Xavier...
Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table : Edition spéciale produits laitiers
Le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais, service de la Chambre d’Agriculture de Région, organise la 13e édition de la semaine « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table » du 24 au 30 Mars 2014. Après les endives,...
Le groupe rochelais Léa Nature investit dans le bio sans gluten
Léa Nature annonce le rachat à des investisseurs privés espagnols de 70% du capital de la société Alpha Nutrition, créée en 2004.Cette société basée en Auvergne réalise 10 M€ de chiffre d'affaires et une croissance annuelle de...
Le plaisir du bien manger des personnes âgées
La question de l'alimentation des personnes âgées est souvent liée au respect des apports en calories, protéines et nutriments. Quid de la dimension plaisir ?Bonne nouvelle ! Nous vivons plus longtemps. Notre espérance de vie en 2060...
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