Alimentation - Page 30

Les prix en hausse de 8% depuis 2010

Au 2e trimestre 2013, les prix affichés sur les catalogues des distributeurs ont augmenté de près de 8% depuis l'année 2010 (dont + 1,1 pt par rapport au 1er trimestre 2013). Sur le long terme (depuis 2010), l'inflation a été la plus forte sur[…]

01/10/2013 | étude,  Les tableaux de bord

Dossier

La crise, une opportunité !

Les sociétés de restauration collective (SRC) ont réussi à tirer leur épingle du jeu en 2012, dans un marché plus concurrentiel et soumis aux pressions économiques. Pour gagner des parts de marché, elles ont privilégié, outre la croissance[…]

10/09/2013 | restaurant

Set de dégustation tout en un

Véritable révolution pratique et esthétique, le set de dégustation tout en un d'Inochef présente des godets amovibles en inox, agencés sur un plateau de présentation. Une grille de maintien, s'ajustant par-dessus, offre un conditionnement aisé[…]

01/09/2013 | Dessert,  Les solutions

Les insectes dans nos assiettes, la fin d'un tabou ?

Grillons, criquets, vers de farine remplaceront-ils bientôt poulet, boeuf et agneau ? On n'en est pas encore là, et il faudra du temps pour bousculer les habitudes françaises. Mais l'engouement pour les insectes en cuisine est bien réel, comme[…]

01/09/2013 | Innovations,  étude

Paris en bouteille

La société Fonbelle, spécialiste du produit alimentaire sur le thème de Paris, a mis tout son savoir-faire et toute l'élégance parisienne en bouteille afin de créer le Paris Cola. Déjà, en 2007, les deux fondateurs, Yves Guilloux et Rodolphe[…]

01/09/2013 | Innovations boissons,  Innovations

Assaisonnement pour tartare

Maille lance un assaisonnement pour tartare de boeuf, prêt à l'emploi, qui rassemble tous les ingrédients traditionnels du tartare (câpres capucines, tabasco, sauce Worcestershire...). Une préparation à mélanger directement à la viande, à servir[…]

01/09/2013 | Innovations

Thé glacé

Dammann Frères propose le thé glacé pour des moments de rafraîchissement uniques. La marque recommande la préparation du thé glacé en infusion à froid, la liqueur obtenue restera limpide et cristalline. Il suffit de plonger un sachet dosé à 5 g[…]

01/09/2013 | Innovations,  thé

Cheesecake aux légumes

Dans le catalogue Transgourmet, le cheesecake en version salée signé Boncolac réussit l'association de trois couches savoureuses : un biscuit parmesan surmonté d'une crème fromagère aux herbes, rehaussée d'un mélange de légumes. Conditionnement[…]

01/09/2013 | Innovations

Pâte de curry vert

La collection des aides culinaires Le Coq Noir s'agrandit avec la pâte de curry vert. Un mélange d'épices et d'aromates pour assaisonner les plats, à la façon thaïlandaise, aux notes de citronnelle fraîchement relevée de combava, de gingembre et[…]

01/09/2013 | La sélection recettes de Néo,  Plat,  Innovations

Magnum en cup

Grâce à la cup, Magnum se déguste désormais à la petite cuillère. Une nouvelle façon d'apprécier toutes les sensations du bâtonnet. Cette nouveauté réunit les ingrédients qui font le succès de la marque : le célèbre craquant Magnum à travers des[…]

01/09/2013 | Snacking