Alimentation - Page 30

Tendances

Si l'on écoute les experts, si l'on décortique les études et autres sondages, si l'on en croit les consommateurs, la recette du concept de restauration de demain est connue. Il suffit de trouver un bon emplacement en centre-ville et d'y proposer[…]

01/07/2010 | Les stratégies,  La restauration

Fraises tranchées surgelées par Simplot

Simplot lance les fraises tranchées au sirop surgelées. Des fruits cueillis à pleine maturité à utiliser dans de nombreuses recettes. Le produit contient 80 % de fruits et 20% de sucre. Il suffit de décongeler au réfrigérateur pendant 10 à 15[…]

24/06/2010

Le CNA veut réenchanter l'alimentation

Bernard Vallat, président du Conseil national d l'alimentation, a remis au ministre Bruno Lemaire les propositions du Conseil pour la mise en œuvre d'une politique publique de l'alimentation globale et intégrée. A l'issue de 4 mois de réflexions[…]

24/06/2010 | La profession

Jean Staleven à la conquête de la restauration indépendante

Pour partir à la conquête de la restauration indépendante, La sélection des Gastronomes* a créé « Cuisine & Créations », une gamme de 250 produits de l'entrée aux desserts. Aujourd'hui, 97 % des restaurateurs utilisent au moins un produit[…]

24/06/2010 | Les fournisseurs

Dès de saumon par Kritsen

Kritsen food Service a mis au point une aide culinaire en traiteur de la mer : les dés de saumon cuit. Trois versions sont proposées: nature, fumé, citron-aneth. Ces produits sont adaptés à des applications multiples, froides et chaudes :[…]

17/06/2010

Moy Park souhaite acquérir O'Kane Poultry

Deux spécialistes de la volaille en Irlande du Nord ont décidé de se rapprocher pour poursuivre leur développement et profiter de la croissance du marché. Moy Park Limited, société du groupe brésilien Marfrig ainsi annoncé son intention[…]

17/06/2010 | Les fournisseurs

Projet de fusion pour Eurial et Le Glac

A l'occasion de l'assemblée générale de l'Association Centrale des Laiteries coopératives des Charentes et du Poitou, Alain Lebret et Guy Maingret, les présidents respectifs du Glac et d'Eurial, ont annoncé le projet de fusion de leurs deux[…]

17/06/2010 | Les fournisseurs

1er anniversaire pour le programme équilibre des cafétérias Cora

Un an après la mise en place du programme « savourez l'équilibre » dans les 57 cafétérias Cora de France, le groupe célèbre la réussite du concept malgré un contexte économique difficile. L'offre alimentaire s'appuie sur une charte en 13 points,[…]

17/06/2010 | Restauration commerciale,  Caféterias Cora

Arrivée prochaine de la Mirabelle de Lorraine

Après une année 2009 exceptionnelle, les quelque 250 petits producteurs de l'association Mirabelles de Lorraine se préparent cette année pour une cueillette de 6000 tonnes environ. Même si les volumes seront moins importants que l'année passée,[…]

17/06/2010 | La profession,  Les fournisseurs

Parution du 2e Guide des espèces à l'usage des professionnels

La deuxième édition du Guide des espèces à l'usage de professionnels vient de paraître. Dans un contexte de raréfaction des ressources halieutiques, ce guide présente à partir des données scientifiques disponibles, les principales espèces de[…]

17/06/2010 | Les fournisseurs