Alimentation - Page 27

Sorbets et glaces individuels

Alpérel signe des glaces et sorbets en pot individuels de 140 ml. Sont utilisés uniquement des produits nobles, sans gélifiant, stabilisant ni émulsifiant, pour proposer des produits Clean Label. Leur packaging en carton recyclable contribue à[…]

01/05/2013 | Innovations

La folie des burgers revient en force

Le hamburger n'est plus montré du doigt comme le produit à bannir de notre restauration. Paré d'une nouvelle image, il a conquis les consommateurs de tous âges en misant sur de nouvelles recettes, des ingrédients inédits et une gamme de prix[…]

01/05/2013 | Innovations

Dossier

Une guerre des prix profitable aux clients

Face à la crise, les professionnels revoient leurs tarifs. Même les chaînes s'y mettent... À coups de « promotions », elles cherchent par tous les moyens à attirer les clients. Et si possible, à les fidéliser. «Le mot "promotion" n'est pas[…]

01/05/2013

Yaourt gourmand

Yoplait rénove sa gamme 100% snacking avec Tentation de fruits. Contenant et contenu deviennent encore plus gourmands. Tandis que la recette démultiplie son pouvoir d'attraction grâce à l'ajout de morceaux de fraises des bois, le pot se fait[…]

01/05/2013 | Snacking

Perles de fruit

Newtree, créateur belge de chocolats, lance les Perles de fruit, pleines de goût, légères et raffinées. Avec leur coeur fondant, les Perles de fruit saveur cassis ou orange sont riches en fibres, légères en calories (seulement 97 kcal par sachet[…]

01/05/2013 | Snacking

Soupe détox

Giraudet présente la soupe détox F réalisée avec du radis noir et de l'artichaut, reconnus comme d'excellents draineurs aidant l'organisme à se débarrasser des toxines. Le curcuma cache un puissant antioxydant. Son action cible le foie.[…]

01/05/2013 | Snacking

Breizh Cola, le coca local

Cette marque authentique made in France dispose d'un site de production en Bretagne. Dans les cinq départements de l'ouest de la France, Breizh Cola a conquis 15% du marché, juste derrière Coca-Cola. Sur le réseau social Facebook, Breizh Cola a[…]

01/05/2013 | Snacking

La déferlante sucrée

Sucré ou salé ? Entre les deux, le coeur balance ! Encore un peu de patience : prochainement, nous ne serons plus confrontés à ce cruel dilemme. Car le sucré est en passe d'envahir la restauration rapide, venant enrichir l'offre du sucré-salé.[…]

01/05/2013 | Snacking

Chez Boris, l'art de valoriser la viande de l'élevage à l'assiette

La capitale abrite un nouveau restaurant de viande de boeuf. Les propriétaires mettent en avant deux spécificités : une sélection rigoureuse des produits et une maîtrise complète de la filière. L'« affaire » de la viande de cheval aura eu le[…]

01/05/2013 | Concepts

La chasse aux économies est ouver te dans les ministères

Réduire les dépenses publiques et maîtriser les coûts sont devenus des impératifs. Dans les ministères, des mesures ont été mises en place pour économiser en matière de restauration, sans léser la qualité de la prestation. L'État doit réduire[…]

01/05/2013 | restaurant,  Les stratégies