Alimentation - Page 26

Le hachis Parmentier, le premier plat santé

Le nom de Parmentier évoque invariablement la pomme de terre. Le célèbre apothicaire, grâce à une recette devenue incontournable, a offert au tubercule ses lettres de noblesse.Le hachis Parmentier fait partie de l'imaginaire collectif...

09/10/2014 |

Equip'Hotel, bio et techno

Cette année, les équipementiers se la jouent écolo, beau et techno à la fois. Ils prennent le pari de concentrer la technologie dans une enveloppe qui flatte l'oeil ou le toucher, sans rien renier des aspects...

09/10/2014 |

Sial, le cahier de tendances de la restauration

Exotisme, restaurants monoproduits et végétarisme seront les trois thématiques qui marqueront l'édition 2014 du Salon international de l'alimentation. Il a lieu du 19 au 23 octobre à Paris, et célébrera ses cinquante années...

Les huiles, essentielles et indispensables

Pour sublimer et parfumer salades et plats, quelques gouttes d'huile suffisent. D'olive, d'argan, de noisette... Les huiles offrent une vaste palette aromatique, ainsi que de nombreuses qualités...

09/10/2014 |

Bergerac, région multicolore

Le vignoble de Bergerac produit rouges, rosés, blancs, secs, moelleux et liquoreux. Il affiche des prix souvent inférieurs au bordeaux, son voisin et grand rival.Tantôt ronds, doux, sucrés, tanniques... Les vins de Bergerac offrent une...

09/10/2014 | La restauration

Quand le chocolat inspire les arts

Le salon du chocolat soufflera ses 20 bougies à Paris, du 29 octobre au 2 novembre. Chocolatiers, grands chefs, designers rendront hommage à la « nourriture des dieux ».« Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car...

09/10/2014 |

Le sans gluten allie santé et plaisir

Loin du phénomène de mode, le sans gluten est une réponse aux besoins des intolérants. Refusant d'être associé à une offre sans saveur, ce marché de niche multiplie les efforts pour devenir goûteux. Et toucher tous les...

09/10/2014 | La restauration
Journée mondiale de l’œuf : la filière lance la charte d’engagement

Journée mondiale de l’œuf : la filière lance la charte d’engagement

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’oeuf, le vendredi 10 octobre prochain, les professionnels de la filière française des poules pondeuses lancent la Charte d’Engagement « Pondus en France », valorisant leurs engagements et...

24/09/2014 |
Alerte anti-boissons sucrées

Alerte anti-boissons sucrées

Pr. Frank Hu, spécialiste mondial de l'obésité dévoile le résultat de ses dernières études.Les dernières études réalisées en 2014 révèlent que 30% de la population mondiale est en surpoids. Un chiffre inquiétant contre lequel...

17/09/2014 | Snacking

Les caves à vin jouent la polyvalence

Beaux, design, sophistiqués : les caves et systèmes de service du vin au verre s'intègrent partout et s'adaptent à tous les...

01/09/2014 |