Alimentation - Page 20

Cheesecake aux légumes

Dans le catalogue Transgourmet, le cheesecake en version salée signé Boncolac réussit l'association de trois couches savoureuses : un biscuit parmesan surmonté d'une crème fromagère aux herbes, rehaussée d'un mélange de légumes. Conditionnement[…]

01/09/2013 | Innovations

Pâte de curry vert

La collection des aides culinaires Le Coq Noir s'agrandit avec la pâte de curry vert. Un mélange d'épices et d'aromates pour assaisonner les plats, à la façon thaïlandaise, aux notes de citronnelle fraîchement relevée de combava, de gingembre et[…]

01/09/2013 | La sélection recettes de Néo,  Plat,  Innovations

Magnum en cup

Grâce à la cup, Magnum se déguste désormais à la petite cuillère. Une nouvelle façon d'apprécier toutes les sensations du bâtonnet. Cette nouveauté réunit les ingrédients qui font le succès de la marque : le célèbre craquant Magnum à travers des[…]

01/09/2013 | Snacking

Risotto in box

Riso Gallo met ses trois innovations « in the box » ! Sa nouvelle technique de fabrication permet au risotto de rester crémeux et al dente. Pratique et facile à transporter, la box se conserve à température ambiante. Sans colorants artificiels,[…]

01/09/2013 | Snacking

Louis de Malet, cocréateur de Daily Wagon « Nous préférons grandir moins vite, mais en restant fidèles à notre image »

Lancé cet été par Louis de Malet et Francky Lirus, Daily Wagon repose sur une offre de street food internationale. Après le food truck So British ont suivi les concepts végétarien, américain, puis mexicain. Depuis quand sillonnez-vous les routes[…]

01/09/2013 | Snacking,  restaurant

« Veggie », la tendance à suivre

C'est vrai, le paysage de la restauration voit la multiplication d'établissements où le hamburger est roi. Plus que jamais indétrônable, d'ailleurs. Un dynamisme du segment qui a pour conséquence de maintenir le niveau de consommation de viande[…]

01/09/2013 | Snacking,  restaurant

Tea by Thé réinvente le salon de thé

Tea by Thé, c'est avant tout une pause gourmande tout au long de la journée : un rendez-vous du matin, un break pour le déjeuner ou le goûter, et une boutique. Une nouvelle version du salon de thé, lancée par Françoise et Patrick Derderian, qui[…]

01/09/2013 | Snacking,  restaurant

Thierry Bourbonnais, chef propriétaire de la Maison du Pressoir, à Crosne (91)

Tous les chemins mènent à Rome... Thierry Bourbonnais, chef dans de grandes brigades pendant vingt ans, à son compte depuis 2012, en est un bon exemple. Comme son nom l'indique, Thierry Bourbonnais a vu le jour à Saint-Amand-Montrond, dans le[…]

01/09/2013 | Evénements,  Actualités

En bref

Siresco souffle ses 20 bougies Le Siresco, créé le 16 juin 1993, fête ses 20 ans. Le syndicat intercommunal de restauration sociale collective, qui rayonne sur quatre départements franciliens en régie directe, bénéficie de deux sites de[…]

01/09/2013 | Actualités,  restaurant,  étude

Le pain s'impose en restauration rapide

Le pain enfin réhabilité ! Depuis plusieurs années, le pain est devenu indispensable dans nos repas. Une tendance confirmée par les participants de la table ronde portant sur l'art de la boulangerie à la française dans le monde, à l'occasion des[…]

01/09/2013 | Actualités,  restaurant