Alimentation - Page 100

Fleurs et herbes comestibles

Bernard Leprince, chef des chefs des restaurants parisiens chez Clément et MOF dirigera un atelier de cuisine sur le thème des fleurs et herbes comestibles. A l'occasion de la 4e édition de l'animation « Rendez-vous aux jardins », menée par le[…]

05/05/2006 | Restauration commerciale

Turbot Qualité à l'European Seafood de Bruxelles

L'association sera à nouveau présente au grand salon européen des produits de la mer, du 9 au 11 mai, afin de faire découvrir le turbot Label Rouge.Associée au stand des produits de la mer Label Rouge, l'Association Turbot Qualité, accueillera[…]

04/05/2006 | Les fournisseurs

Les XXes Entretiens de Belley s'ouvrent sur le monde

Pour fêter leur vingtième anniversaire, les entretiens de Belley ont choisi le thème "Cuisine sans frontières ?"Les Entretiens de Belley fêteront le 13 octobre prochain leur XXe anniversaire. Plusieurs manifestations sont prévues, dont une[…]

03/05/2006 | Agenda de la restauration

Les Toques Blanches à la Semaine de la Fraîch'Attitude

Le partenariat entre les Toques Blanches et l'Aprifel prévoit notamment la participation de chefs de l'association à des événements lors de la Semaine de la Fraich'Attitude.Dans le cadre de l'approfondissement de leurs relations avec l'Aprifel,[…]

02/05/2006 | La profession

Les fruits et légumes à l'honneur en RHD

Restauration collective et distribution automatique sont concernées par le plan de modernisation du commerce de fruits et légumes annoncé la semaine dernière par Renaud Dutreil.Le coup d'envoi de la Semaine nationale des fruits et légumes,[…]

02/05/2006 | Les fournisseurs

Les produits équitables chez les restaurateurs

Pour sa 6e édition, la Quinzaine du commerce équitable séduit la restauration commerciale et collective. Des actions de sensibilisation seront menées chez de nombreux professionnels du secteur. Si les ventes de produits du commerce équitable[…]

28/04/2006

Consommer bio, c'est voir plus loin

Cette année le printemps bio se déploie sur 15 jours dans toute la France. Une façon de sensibiliser les convives de la restauration collective. Plus de 240 000 repas bio on été servis en restauration collective lors de l'édition 2005 du[…]

28/04/2006 | Restauration collective

Le poireau primeur s'invite en restauration

Le poireau primeur, qui arrive en provenance de Nantes, s'adapte parfaitement dans une cuisine inventive. L'occasion pour les restaurateurs de lui offrir une image plus contemporaine et de le sortir enfin de l'éternelle recette à la vinaigrette.[…]

27/04/2006 | Les fournisseurs

Jean Ducourtieux devrait quitter le giron de Lu France

La société DPI dirigée par Alain Téot a été choisie par Lu France pour le rachat de l'activité et de la marque Jean Ducourtieux. La société DPI dirigée par Alain Téot devrait racheter l'activité et la marque Jean Ducourtieux (spécialiste dans[…]

27/04/2006 | Les fournisseurs

Rungis affiche sa qualité

63% des Franciliens à qui l'on présente la vitrophanie Rungis disent que le fait de la voir affichée sur les vitrines des commerçants et restaurateurs pourrait les inciter à fréquenter ces établissements.Après le succès de la campagne de[…]

27/04/2006 | Les fournisseurs