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Alimentation - Page 100

Concours Trophélia : un prix spécial pour l'édition 2004

Pour la 5e année, Trophélia, les trophées étudiants de l'innovation agroalimentaire, se dérouleront à Avignon, les 1er et 2 juillet. Un événement national doté de plus de 20 000 € de prix. Créer, mettre en œuvre et développer des produits[…]

02/03/2004

Lesieur part à la conquête de la RHD

Nestlé FoodServices et Lesieur deviennent partenaires. Objectif: faire pénétrer le marché de la RHD aux huiles en mettant à leur disposition le réseau de distribution et la force de vente de Nestlé. Nestlé FoodServices et Lesieur viennent de[…]

16/01/2004

Un nouveau président à la tête de Bridor Amérique

Entre les Amériques et l'Europe, la filiale du groupe Le Duff réalise environ 150 millions d'euros de chiffre d'affaires. A la suite du départ en retraite de Gérald Pelletier (59 ans), c'est l'anglophone Robert A. Wallace qui prendra la tête de[…]

15/12/2003 |

Rungis: réouverture du pavillon de la marée

Le MIN de Rungis a rouvert le bâtiment de la marée, après plus de deux ans de rénovation et 50 millions d'euros d'investissement.Rouvert depuis le 2 décembre, le pavillon de la marée s'étend désormais sur une surface de 56 000 m². L'ensemble de[…]

05/12/2003

Europe: harmonisation de l'utilisation des additifs alimentaires

Le Conseil européen a adopté de nouvelles utilisations pour les additifs alimentaires et de meilleures règles pour les arômes. Le Conseil a adopté une modification de la directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les[…]

04/12/2003 |

Brand New, la méthodologie d'innovation de Brand Company

La "disruption" consiste à aller de l'avant, pour innover, en choisissant un autre angle d'attaque. C'est aussi ce que propose Brand Company dans sa nouvelle méthodologie d'innovation. L'approche "disruptive", rien de tel en matière d'innovation[…]

18/11/2003

Beurre de tourage AOC Isigny

La coopérative d'Isigny Sainte-Mère (14), déjà détentrice de l'appellation AOC Isigny en crème et en beurre, propose le premier beurre de tourage AOC.Le tourage est l'opération qui consiste à donner des tours à la pâte, à la replier, à la rouler[…]

18/11/2003

Deux briques de fromage

Eurial Poitouraine RHD lance 2 briques (pâte molle à croûte fleurie): Soignon (100% lait de chèvre) et Ligueil (100% lait de vache) à utiliser de multiples façons. Proposées en frais à trancher 1,5 kg ou en surgelée déjà tranchée (tranches de 20[…]

17/11/2003

Le Marché international de Rungis à Equip'hôtel

Tout au long de la semaine du mondial des métiers de l'hôtellerie et de la restauration (28 septembre - 2 octobre), Rungis sera présent sur un espace de 204 m². Une première. Rungis a mis les petits plats dans les grands à l'occasion de sa[…]

22/09/2003

Chocolat : quatre 1ers crus de Michel Cluizel dans un coffret

Le chocolatier Michel Cluizel a rassemblé dans un coffret ses quatre 1ers crus de plantation, fabriqués chacun avec des fèves de cacao d'une seule plantation. Il s'agit de Los Anconès (Saint-Domingue) créé 2002 et de Conception (Venezuela) créé[…]

22/09/2003