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Alimentation - Page 100

Rungis: le Carreau des Producteurs va souffler sa 1ère bougie

Les 15 et 16 septembre, le Carreau des Producteurs à Rungis va fêter son premier anniversaire. Le Carreau représente 82 producteurs répartis sur 2208 m² de surface de vente et, chaque année, près de 2 300 tonnes de fruits en arrivage et 19 000[…]

23/08/2005

Poulet de Bresse et Flétan de Norvège au menu du 20e Bocuse d'or

Le comité international d'organisation du Bocuse d'Or a annoncé mi-juillet quels seront les thèmes « viande et poisson » du prochain concours, les 23 et 24 janvier 2007. Dans dix-huit mois, les 24 prétendants au titre suprême de la cuisine[…]

16/08/2005 |

Canapés et pains surprise Boncolac

La société Boncolac vient de lancer ses nouveautés de fin d'année. La PME toulousaine innove cette fois avec un nouvel assortiment de canapés en languettes, un plateau prêt à servir et des pains surprise sans coque. Le nouvel assortiment de[…]

12/08/2005
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Euralis Gastronomie prend le contrôle de Papillote

Le leader de l'exportation de foie gras engage, entre autres, une diversification dans les plats cuisinés sous vide.Des projets en abondance ! Euralis Gastronomie veut profiter du potentiel de hausse de consommation de foie gras dans le monde et[…]

28/06/2005

AOP: Deux nouvelles dénominations de produits agricoles

La Commission européenne a ajouté deux dénominations de produits agricoles et alimentaires à la liste des appellations d'origine protégées (AOP) et indications géographiques protégées (IGP). Il s'agit de "Miel de Granada" (Espagne - AOP) et de[…]

13/06/2005

Palmarès de la première édition du Meilleur macaron de Paris

Ce mercredi 1er juin, après 3h de dégustation et notation, un jury de dix personnes [ Christian Le Squer (restaurant Ledoyen), Gilles Marchal (hôtel Le Bristol), Stéphane Glacier (MOF en pâtisserie), Frédéric Lalos (MOF en boulangerie), Denis[…]

01/06/2005

Le mangeur hypermoderne

Après ses travaux sur les villes, François Asher poursuit son étude de la société "hypermoderne" en s'appuyant cette fois sur l'évolution de pratiques alimentaires. Il en tire des hypothèses ambitieuses et stimulantes sur le développement du[…]

Plats cuisinés Clarelia pour enfants allergiques et intolérants alimentaires

La société Clarelia propose des plats cuisinés et plateaux-repas destinés aux enfants allergiques et intolérants alimentaires. Ces solutions pratiques vise la restauration scolaire comme les sorties et les voyages scolaires avec 12 menus[…]

31/05/2005

Le poireau primeur nantais est arrivé

De mai à fin août, 90% du poireau de printemps vient de la région nantaise. Le logo "poireau primeur nantais" garantit un légume primeur (récolté avant maturité, il est souvent plus mince que le poireau d'hiver), un terroir unique (le long de la[…]

20/05/2005

Enregistrement de deux dénominations de produits agricoles

La Commission européenne a ajouté deux dénominations de produits agricoles et alimentaires à la liste des appellations d'origine protégées (AOP) et indications géographiques protégées (IGP). Il s'agit de "Miel d'Alsace" (IGP) et de "Ricotta[…]

16/05/2005