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Alimentation - Page 10

Les huiles, essentielles et indispensables

Pour sublimer et parfumer salades et plats, quelques gouttes d'huile suffisent. D'olive, d'argan, de noisette... Les huiles offrent une vaste palette aromatique, ainsi que de nombreuses qualités nutritionnelles.

09/10/2014 |

Bergerac, région multicolore

Le vignoble de Bergerac produit rouges, rosés, blancs, secs, moelleux et liquoreux. Il affiche des prix souvent inférieurs au bordeaux, son voisin et grand rival. Tantôt ronds, doux, sucrés, tanniques... Les vins de Bergerac offrent une large[…]

09/10/2014 | Spiritueux

Quand le chocolat inspire les arts

Le salon du chocolat soufflera ses 20 bougies à Paris, du 29 octobre au 2 novembre. Chocolatiers, grands chefs, designers rendront hommage à la « nourriture des dieux ». « Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car[…]

09/10/2014 |
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26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Le sans gluten allie santé et plaisir

Loin du phénomène de mode, le sans gluten est une réponse aux besoins des intolérants. Refusant d'être associé à une offre sans saveur, ce marché de niche multiplie les efforts pour devenir goûteux. Et toucher tous les consommateurs. Manger sans[…]

09/10/2014 | Sans-gluten
Journée mondiale de l’œuf : la filière lance la charte d’engagement

Journée mondiale de l’œuf : la filière lance la charte d’engagement

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’oeuf, le vendredi 10 octobre prochain, les professionnels de la filière française des poules pondeuses lancent la Charte d’Engagement « Pondus en France », valorisant leurs engagements et leur[…]

24/09/2014 |
Alerte anti-boissons sucrées

Alerte anti-boissons sucrées

Pr. Frank Hu, spécialiste mondial de l'obésité dévoile le résultat de ses dernières études. Les dernières études réalisées en 2014 révèlent que 30% de la population mondiale est en surpoids. Un chiffre inquiétant contre lequel le Pr. Frank HU[…]

17/09/2014 | étude

Les caves à vin jouent la polyvalence

Beaux, design, sophistiqués : les caves et systèmes de service du vin au verre s'intègrent partout et s'adaptent à tous les besoins.

01/09/2014 |

Matériel de snacking, couteau suisse de la restauration rapide

Corollaire de la cuisine spectacle : en plus d'être économe en espace et en énergie, le matériel de snacking doit être polyvalent. Et, si possible, élégant. Une nouvelle contrainte pour les fabricants. Mélanger, griller, centrifuger, cuire : le[…]

01/09/2014 |

Ces écrins originaux qui inspirent les chefs

Pour fêter dignement ses 20 ans, Comatec a demandé à 20 chefs de sélectionner l'un de ses contenants phares pour concocter une recette adaptée. « Les chefs nous inspirent. Ils sont nos meilleurs ambassadeurs », raconte Tatiana Rumeau, directrice[…]

01/09/2014 |

Déclinaisons autour de la fraise

La fraise est l'un des fruits préférés des Français. Elle offre de multiples possibilités, qu'on la pousse vers l'acidité ou qu'on mette en avant sa douceur... Cinq chefs ont accepté de la sublimer à travers un dessert ou un plat, et nous ont[…]

01/09/2014 |