informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Actualités - Page 7

Le fromage devient tendance

Le fromage devient tendance

21/02/2016

Les Français et les fromages, une longue histoire d'amour qui ne se dément pas. Comme pour bon nombre de produits, la qualité constitue un des critères de choix. À quelques jours du salon du fromage et des produits laitiers à Paris (du 28 février au 6 mars prochain), une enquête menée sur l'offre fromagère en France révèle que 74 % des […]

Moins de fraude d'étiquettes sur les poissons en Europe

Moins de fraude d'étiquettes sur les poissons en Europe

20/02/2016

Bonne nouvelle ! Les politiques mises en place par l'Union européenne pour lutter contre la fraude de poisson et promouvoir une meilleure traçabilité des produits de la pêche portent leurs fruits. Une baisse marquée et soudaine des erreurs d'étiquetage a été constatée sur les poissons vendus sur les marchés en Europe. C'est le résultat d'une […]

CAP Solutions culinaires : Un nouveau site web

CAP Solutions culinaires : Un nouveau site web

19/02/2016

Après des semaines de développement, CAP Solutions Culinaires lance son nouveau site web : http://www.cap-culinaires.com. CAP Solutions Culinaires est spécialisée dans les produits alimentaires intermédiaires destinés aux industriels de l'agroalimentaire et aux professionnels de la restauration en France et à l'étranger. Dans la vitrine de la […]

Marché international de Rungis : Un nouveau pavillon 100% bio

Marché international de Rungis : Un nouveau pavillon 100% bio

18/02/2016

|

Près de 6 000m² supplémentaires sur plus d'un million de mètres carrés de locaux occupés... La récente ouverture du pavillon D6 à Rungis passerait presque inaperçue dans l'étendue du M.I.N. La nouveauté : les sept grossistes logés derrière les bardages en mélèze de ce bâtiment éco-conçu ont une offre intégralement tournée vers la filière bio. Un […]

Bleu-Blanc-Coeur : Pour une démarche alimentaire plus saine

Bleu-Blanc-Coeur : Pour une démarche alimentaire plus saine

17/02/2016

|

Toutes les études montrent que la qualité nutritionnelle de l'alimentation est devenue une demande de la part des consommateurs. Et si en nourrissant mieux les animaux, notre alimentation se révélait plus saine et plus riche nutritionnellement ? C'est le message de l'association Bleu-Blanc-Coeur, née de l'engagement d'un collectif de paysans, […]

Guide Michelin 2016 : Les 52 nouveaux restaurants étoilés

Classement Guide Michelin 2016 : Les 52 nouveaux restaurants étoilés

01/02/2016

| | | |

Découvrez la liste des 52 nouvelles étoiles du palmarès du Guide Michelin 2016 LES 2 NOUVEAUX TROIS-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016 Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer) LES 10 NOUVEAUX DEUX-ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN 2016 Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger) […]

Dossier L'actualité de la restauration - Novembre 2015

22/11/2015

Dossier L'actualité des fournisseurs - Novembre 2015

21/11/2015

EN BREF En signant le pacte lancé par le ministère de l'Agriculture, Transgourmet vise une réduction du gaspillage alimentaire de 50 % d'ici à 2025 par rapport à 2012, au plan national. Président Professionnel dévoile son Livre blanc La Crème. Préfacé par Éric Frechon, il prodigue des conseils pour une utilisation optimale de cette matière […]

Cobia le poisson responsable

Cobia le poisson responsable

21/11/2015

Qu'est-ce que sera demain ? Disposerons-nous de ressources halieutiques suffisantes pour nourrir tous les habitants de la planète ? En attendant, la société américaine Open Blue a eu l'idée d'exploiter l'installation d'aquaculture du cobia, un poisson sauvage peu connu, à douze kilomètres au large du Panama, et de l'introduire en France. Dénommé […]

Une vitrine pour les produits de Bretagne

Une vitrine pour les produits de Bretagne

20/11/2015

L'association Produit en Bretagne a décerné, pour la 5e année, le prix de la Meilleure nouveauté produit en Bretagne restauration 2016. Brocéliande a été récompensé pour son effiloché de porc saveur barbecue, à Nantes, lors du salon Serbotel, le 19 octobre. PRIX DE LA MEILLEURE NOUVEAUTÉ RESTAURATION 2016 L'effiloché de porc saveur barbecue sous […]

[SONDAGE] Suite aux attentats du 13 novembre, quel impact imaginez-vous pour la restauration?

Sondage [SONDAGE] Suite aux attentats du 13 novembre, quel impact imaginez-vous pour la restauration?

19/11/2015

| |

Au-delà de l’impact sur le moral des Français et leur art de vivre, les multiples fusillades du 13 novembre au soir auront-elles des conséquences sur l’activité économique de la restauration ? Certains le craignent fortement. Et vous, qu’en pensez-vous ? Visualiser Enquête

L'actualité de la profession - Novembre 2015

19/11/2015

|

AGENDA Novembre 2015 Le salon Saveurs se tiendra du 4 au 7 décembre prochain à la porte de Champerret, à Paris. 17e édition du Sandwich et Snack Show, les 14 et 15 mars prochain, en même temps que le salon Parizza, grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide, de la vente à emporter et de la restauration italienne, à la […]

Tous au bistrot !

Tous au bistrot !

17/11/2015

A la terrasse d’un café ou une salle de spectacle, ils voulaient boire, manger, parler, écouter, rire, aimer, partager, bref profiter des plaisirs de la vie… Souvent jeunes, ces 129 personnes innocentes ont été abattues froidement, méthodiquement, avec dans le viseur un autre objectif : celui de nous mettre tous à genoux psychologiquement, […]

Michel Troisgros : Vers une nouvelle dynamique

Michel Troisgros : Vers une nouvelle dynamique

15/11/2015

|

Le chef de la Maison Troisgros, fondée en 1930, s'apprête à écrire une nouvelle page de son histoire. À quelques kilomètres de Roanne, en compagnie de son fils, César. La question de la transmission, de l'évolution dans le respect de la tradition, il connaît. À 57 ans, Michel Troisgros observe avec tendresse son fils cadet, Léo, vivre « une sorte […]

[TABLE RONDE] La nécessaire prise en compte des biodéchets

Dossier Table Ronde [TABLE RONDE] La nécessaire prise en compte des biodéchets

13/11/2015

| |

Pour trier et valoriser les déchets, des solutions se mettent en place, des filières se développent. Mieux vaut traiter ce problème aujourd'hui... Car dès le 1er janvier 2016, le seuil sera réduit à dix tonnes l'an, puis à zéro en 2025. Et les contraintes économiques et réglementaires supplémentaires pointent... Philippe Gal Nous mettons en place, […]

Dossier : L'actualité des fournisseurs

Dossier Dossier : L'actualité des fournisseurs

25/10/2015

|

EN BREF : Bel Foodservice, BRF Europe, Heineken, VarioCooking Center, Vittel, Metro Bel Foodservice publie un livret de recettes spécial sauces en collectivités avec Cantadou Professionnel. BRF Europe lance, sous sa marque Sadia, des lignes de produits spécifiquement conçues pour les professionnels de la restauration commerciale française, avec des […]

Viande française : Big Fernand soutient les éleveurs

Viande française : Big Fernand soutient les éleveurs

25/10/2015

| |

« Sans la qualité de la viande issue des élevages français, Big Fernand n'aurait pas rencontré le succès qui est le sien aujourd'hui ! », déclare haut et fort Steve Burggraf, fondateur de l'enseigne spécialisée dans le burger gourmet à la française. Depuis le début, les établissements s'approvisionnent en race à viande, et sélectionnent directement […]

Les chiffres du mois

25/10/2015

|

+ 21 % : C'est l'augmentation des ventes d'eau minérale, tous circuits confondus, en juillet 2015 par rapport à juillet 2014. Source : C10 41 767 : C'est le nombre d'opérateurs bio au 30 juin 2015, soit une hausse de 6 % par rapport à 2014. Source : Agence Bio

Dossier Dossier : L'actualité de la profession

21/10/2015

| |

AGENDA RestoNouvo, salon professionnel de la restauration et des métiers de bouche de la région Sud-Est, se tiendra les 11, 12 et 13 octobre, à Avignon. Natexpo, salon révélateur des biotendances, ouvrira ses portes le 18 octobre jusqu'au 20 octobre, à Paris-Nord Villepinte. Serbotel 2015 donne rendez-vous du 18 au 21 octobre, à Nantes, aux […]

Où en êtes-vous de vos biodéchets ?

Sondage Où en êtes-vous de vos biodéchets ?

08/10/2015

|

Passée la barre des 10 tonnes de déchets l’an générés par votre établissement, vous devez trier et valoriser ces biodéchets. Un acte citoyen, dans l’ère du temps, mais pas forcément facile à mettre en œuvre, auquel nous consacrons la prochaine table-ronde de Néo Restauration, le 13 octobre prochain. Dites-nous, d’ici là où vous en êtes. <a […]

Consultez les archives de la rubrique actualités :

Donnez votre avis

 
Les Appels d’offres Marchés online
Accéder à tous les appels d’offres

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus