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Actualités - Page 68

Changement de tête chez Autogrill Suisse

18/02/2002

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Mathias Draeger, nommé directeur des opérations de la filiale suisse d'Autogrill, procède à sa restructuration. Précédemment chez Gate Gourmet, Mathias Draeger, 34 ans, prend la direction d'Autogrill Suisse. Il succède ainsi à Peter Herzog, directeur pendant 11 ans de Passagio Holding, repris en 2000 par le leader italien de la restauration. L'une […]

Buffalo Grill reprend des couleurs

15/02/2002

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Après une année « noire » plombée par la crise de vache folle, le groupe de Christian Picart se félicite d'un bon cru 2001. Buffalo Grill va t-il réussir à redonner aux consommateurs le goût de la viande ? Le dernier exercice est en tout cas satisfaisant. Après une année 2000 marquée par la crise de l'ESB qui avait vu s'effondrer le résultat net de […]

Les Traiteurs de France mettent le cap sur l'Europe

15/02/2002

L'Association des Traiteurs de France avait manifesté sa volonté de s'ouvrir vers l'Europe lors de sa dernière convention nationale de Marseille. C'est aujourd'hui chose faite. Forte de 35 traiteurs indépendants français, l'Association des Traiteurs de France vient de remporter une première manche dans sa volonté de conquête des pays européens […]

Léon de Bruxelles annonce un chiffres d'affaires de 45,7 M€

14/02/2002

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L'enseigne a réalisé un CA consolidé en recul de 10,9% à 45,7 M€. Le tribunal de commerce de Nanterre se prononcera prochainement sur l'arrêt ou la poursuite d'activité de la chaîne. En redressement judiciaire depuis le 27 juin 2001, la chaîne française de moules-frites, Léon de Bruxelles, a annoncé pour l'année 2001 un CA consolidé de 45,7 M€ en […]

Bernard Lambert est nommé directeur général de la SBM

14/02/2002

L'ex-PDG de Méridien succède à Michel Novatin à la direction générale de la société des Bains de Mers à Monaco. Bernard Lambert, 52 ans, prend la tête de la SBM et succède ainsi à Michel Novatin qui a quitté ses fonctions en septembre dernier. La SBM dont le principal actionnaire est l'Etat monégasque, détient le monopole des jeux dans la […]

L'UMIH lance un mouvement de grève contre la TVA à 19,6 %

14/02/2002

Les adhérents de l'UMIH (Union des métiers de l'industrie hôtelière)s'insurgent contre la TVA à 19,6% et et diffèrent le reversement de cette taxe auprès de Bercy. André Daguin, président de l' UMIH, avait annoncé lors du dernier congrès des actions fortes pour combattre le taux de TVA à 19,6 % qui frappe la restauration commerciale. En dépit des […]

Le renouveau chez GaultMillau

13/02/2002

De nombreux promus. 850 nouvelles adresses. Et une nouvelle équipe apparaissent dans l'édition 2002 du guide "jaune". Avec l' arrivée de l'Auberge Bretonne à La Roche-Bernard (Morbihan), dirigée par Jacques Thorel, ce sont désormais 21 établissements qui affichent la note maximale de 19 sur 20, décernée par le guide GaultMillau. Celui-ci a […]

Nouvelles missions et nouveaux ouvrages pour Jean-Pierre Poulain

13/02/2002

Ce sociologue de l'alimentation démarre quatre études pour le compte de ministères et publie coup sur coup deux ouvrages qui synthétisent ses recherches récentes. Pour le ministère de la Recherche tout d' abord, et dans le cadre du programme national "Nutrition-Santé", l' équipe de Jean-Pierre Poulain se penche sur les liens existants entre […]

GaultMillau sacre Nicolas le Bec

13/02/2002

Le chef des Loges à Lyon est nommé "Cuisinier de l'année" dans le Guide GaultMillau 2002 qui sort le 14 février. Le Guide GaultMillau, dont l'édition 2002 sera disponible ce jeudi, a décerné le titre de "Cuisinier de l'année" à Nicolas le Bec, 29 ans, chef des Loges à Lyon. Jacques Thorel de l'Auberge Bretonne à La Roche-Bernard (Morbihan) reçoit […]

Starbucks porte l'offensive sur l'Amérique latine

13/02/2002

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Après avoir signé un partenariat en Grèce, le leader mondial du coffee shop explore le marché latino-américain. " Nous explorons activement les opportunités de développement en Argentine, au Brésil, au Chili, en Colombie, au Mexique, au Pérou, à Porto-Rico et au Venezuela" : le président de Starbucks Coffee pour l'Amérique latine, Julio Gutierrez, […]

Subway veut accélérer en Pologne

13/02/2002

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L'Europe figure toujours parmi les priorités de l'Américain Subway. Un gros développement est notamment prévu sur la Pologne. En plaçant l'un de ses vétérans, Wayne Levin, à la tête du développement du marché polonais, où elle n'exploite encore que deux unités, l'enseigne de sandwiches américaine Subway entend aller vite. Ancien franchisé, puis […]

Hausse des ventes de Bonduelle

12/02/2002

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Le groupe Bonduelle affiche un chiffre d'affaires en hausse de 19,4% sur le 1er semestre de l'exercice 2001-2002. A l'issue du 1er semestre de l'exercice 2001-2002, le groupe Bonduelle affiche un CA de 602,7 millions d'euros, soit une croissance de 19,4% par rapport au 1er semestre de l'an dernier. Cette progression reflète à la fois une croissance […]

Le CIV informe la RHD

12/02/2002

Le Centre d'information des viandes lance un nouveau programme sur la viande bovine en restauration scolaire et propose également le contrat de transparence aux responsables de restauration collective et commerciale. Le CIV lance cette année une campagne de communication sur la viande bovine. Une opération financée avec le concours de la Communauté […]

Parution du Guide Rouge 2002

12/02/2002

Guy Savoy, Ledoyen et l'Arnsbourg (Moselle) sont les nouveaux triples étoilés annoncés dans l'édition 2002 du Guide Rouge. Pour couper court aux rumeurs qui circulaient ces derniers temps sur les étoilés 2002, la dernière édition du Guide Rouge a préféré anticiper de deux semaines la date de parution de son palmarès. Cette années, trois nouveaux […]

Chèque de Table va rejoindre la CRT

11/02/2002

Le 4 ème émetteur français de titres restaurants devrait rejoindre d'ici à fin 2002 ses trois concurrents au sein de la Centrale de règlement des titres, pour lui confier ses remboursements. Créé par des organisations professionnelles (dont la FNIH), Chèque de Table avait fait jusque là bande à part, en prenant directement en charge les opérations […]

Les nominés 2002 aux Palmes du Leaders' Club

11/02/2002

15 concepts en compétition pour cette édition. Le vote aura lieu lors du 9 ème Forum du Leaders, qui se déroulera le mardi 19 mars, au Parc des Expositions de Paris-Porte de Versailles, pendant le salon Restauration Demain. Comme il est d'usage pour cette opération, les participants du Forum du Leaders (près de 400 professionnels attendus) […]

Gate Gourmet bientôt cédée

08/02/2002

Le groupe Swissair devrait vendre prochainement sa filiale de catering aérien Gate Gourmet au fonds américain Texas Pacific Group. La vente de la société Gate Gourmet est entrée dans sa phase finale puisqu'un accord a été récemment signé entre Swissair et le fonds d'investissement américain Texas Pacific Group. Avec un chiffre d'affaires de 2,17 […]

Trois étoiles pour le Parkheuvel à Rotterdam

08/02/2002

Pour la première fois depuis la naissance du Guide Rouge Benelux, un restaurant obtient la plus haute distinction. Une première étoile en 1990, une deuxième en 1995 et enfin, la troisième en 2002, dans la 25ème édition du Guide Michelin Benelux : Cess Helder, du restaurant Parkheuvel à Rotterdam, obtient la plus haute distinction pour la première […]

La Compagnie Européenne des Casinos penche pour Accor

07/02/2002

Le duel que se livrent Accor et Partouche pour la prise de contrôle du n°2 européen des Casinos semble proche de son dénouement.Avantage pour Accor. + 7,69 % en 5 jours pour le titre Partouche, - 5,37 % pour celui d'Accor, les mouvements observés sur les titres des deux groupes depuis une semaine sont à la mesure de l'incertitude qui pèse sur […]

Inter-Continental Paris, certifié « Investors in People »

07/02/2002

Le 4 étoiles parisien du groupe Six Continents Hotels est le premier établissement de sa catégorie à recevoir cette distinction britannique. L'industrie a ses normes Iso et les sociétés de services ont leur label : « Investors in people ». L'hôtel de la rue de Castiglione est le premier hôtel de standing en France à recevoir cette distinction. Créé […]

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