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Actualités - Page 60

Patrick Grosjean nouveau président de l'UPRM

24/05/2002

Le directeur de la restauration scolaire d'Epinay-sur-Seine succède à Gérard Cesses (Blagnac) à la tête de l'Union des personnels de restaurants municipaux (UPRM). L'Assemblée générale de l'UPRM a élu son président et son conseil d'administration. Issu de la restauration commerciale, Patrick Grosjean a fait son entrée en collectivité par […]

La CCIP et Elior signent une convention de partenariat de formation

24/05/2002

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Cet accord approfondit le partenariat noué depuis 1996 entre la Chambre de commerce et d'industrie de Paris et le groupe de restauration. Principal élément innovant : une formation sur mesure et qualifiante de chef-gérant. Signature au sommet le 22 mai, entre Michel Franck, président de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris (CCIP) et […]

McDonald's veut lutter contre l'obésité

23/05/2002

Le leader du hamburger lance une campagne de presse visant à informer et à conseiller les parents en matière de nutrition. Objectif: lutter contre l'obésité des enfants. Aujourd'hui, en France, le nombre d'enfants obèses ou en surpoids est de 16%. Soit, deux fois plus qu'il y a dix ans. Face à un tel constat, McDonald's, souvent attaqué sur le […]

Activité en hausse pour l'industrie alimentaire

23/05/2002

L'association nationale des industries alimentaires annonce pour 2001 un CA en hausse de 4,4% mais aussi un tassement des exportations. Avec un chiffre d'affaires de 131,2 milliards d'euros, soit une hausse de 4,4% en 2001, l'industrie alimentaire française se porte bien. Malgré une année 2000 difficile, en raison des crises alimentaires, un bon […]

Servair débarque au Mali

23/05/2002

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La société de catering renforce son développement africain avec l'ouverture à Bamako de Mali Catering. Servair, société de catering aérien et d'assistance aéroportuaire, arrive au Mali. Déjà présente en Afrique (Sénégal, Togo, Gabon et Djibouti), Servair annonce l'ouverture de Mali Catering. Cette nouvelle unité basée à l'aéroport de Bamako est un […]

Présentation officielle de l'opération

22/05/2002

Des grands noms de la profession et de nombreuses organisations syndicales réunis à La Brasserie La Coupole autour de Jacques Borel et des membres du club TVA pour soutenir l'opération organisée le 3 juin prochain. Le lancement officiel de l'opération "Un jour la TVA à 5,5 %" a eu lieu mercredi 22 mai à la brasserie La Coupole, à Paris, dans le […]

40 ans de consommation alimentaire

22/05/2002

L'INSEE dresse un bilan de la consommation alimentaire depuis 1960. Les produits « santé-forme » progressent. Et les français sont plus soucieux de leur équilibre. Avec l' évolution des modes de vie, les français ont, en quarante ans, modifié leurs comportements alimentaires. De 20 % au début des années 1960, la part de l' alimentation s' est […]

Michel Troisgros quitte Moscou

22/05/2002

Cinq mois après son arrivée dans la capitale russe, le chef étoilé met fin à son activité de conseil pour le restaurant Kourmir. En désaccord avec ses partenaires financiers, Michel Troisgros vient de décider de ne plus participer à la gestion du restaurant Kourmir. Le projet prévoyait à l' origine de faire de cet établissement l'équivalent […]

Compass : bénéfices semestriels en hausse de 10,3 %

22/05/2002

Le leader mondial de la restauration de concession a réalisé un bénéfice avant impôts de 258 millions de livre (416 M€) sur le premier semestre de son exercice 2001/2002, en hausse de 10,3 %. Le chiffre d' affaires semestriel de Compass s' élève à 5,014 Md£ (7,93 Md€), soit une progression de 23 % par rapport à la même période de référence l'année […]

Sodexho : marges en baisse au premier semestre 2001/2002

17/05/2002

Progression du résultat net, mais faible croissance interne du CA, et recul de la marge d'exploitation : Sodexho Alliance subit à son tour les effets de la crise économique mondiale. Malgré la hausse, conforme à ses prévisions, du résultat net part du groupe à 128 M€ (+ 43 %) et du bénéfice net par action à 0,81€ (+ 21%) au premier semestre de son […]

Union sacrée pour l'opération "Un jour la TVA à 5,5%"

17/05/2002

L'Umih décide de s'associer à l'opération lancée par le club TVA, qui se déroulera le 3 juin prochain. La conférence de presse organisée le 22 mai à la Coupole, pourrait regrouper tous les segments de la RHD, de la restauration rapide à la restauration ga L'ensemble de la profession va-t-elle enfin faire cause commune sur le dossier de la baisse de […]

Toujours pas d'appellation contrôlée pour la feta

17/05/2002

Les 15 pays de l'Union européenne ont échoué à trouver un accord sur l'octroi à la feta, fromage de brebis grec, d'une appellation contrôlée. Réunis le jeudi 16 mai à Bruxelles, les quinze experts du comité de réglementation de l'Union européenne n'ont pu dégager une majorité qualifiée pour octroyer à la feta une appellation contrôlée, comme le […]

L'italien Autogrill satisfait de son premier trimestre

16/05/2002

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La filiale d'Edizione Holding (famille Benetton) a réduit ses pertes sur le premier trimestre. Le groupe italien de restauration et services a vu ses ventes progresser de 6,2% au premier trimestre 2002 (721 millions d'euros) par rapport à la même période de 2001. A 56,3 millions d'euros, son résultat opérationnel progresse de 15,6% et, à 42,8 […]

André Daguin sera reçu mardi par Gilles de Robien

16/05/2002

Premier entretien de la profession avec le nouveau gouvernement pour faire le point sur les préoccupations du moment. Le nouveau ministre de l'Equipement, des Transports, du Tourisme et de la Mer, Gilles de Robien, accordera un entretien à André Daguin, président de l'Umih ( Union des métiers et des industries de l'hôtellerie), ce mardi 21 mai, en […]

Helen Traiteur s'impose dans le Grand Sud

15/05/2002

Déjà implanté dans le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône, Helen Traiteur étend sa présence dans le Var. Helen Traiteur, déjà bien implanté dans le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône accroît sa présence dans le Sud. Le PDG, Eric-Helen Louis vient de signer un partenariat avec l'enseigne "la Tarte Tropézienne", qui vise à augmenter ses parts de marché […]

Elior: CA en hausse au 2ème trimestre

15/05/2002

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La croissance du CA du groupe Elior s'est poursuivie avec une hausse +16,9% au 2ème trimestre de l'exercice. Le CA du groupe Elior a enregistré un augmentation de +16% au 2ème trimestre 2001-2002, par rapport à la même période de l'exercice précédent. Le trimestre dernier, il affichait +15%. En ce qui concerne la croissance interne des activités du […]

Des repas pour enfants allergiques signés Azur Restauration

15/05/2002

Azur Restauration assure des repas personnalisés pour les enfants atteints d'allergies ou d'intolérances alimentaires. Azur Restauration dresse le bilan de sa prestation destinée aux enfants allergiques. En effet, depuis 1998, la SRC basée à Nice, accueille dans les restaurants scolaires, les enfants souffrant d'allergies ou d'intolérances […]

Le guide 2002 de Moulin Etape est paru

14/05/2002

Parution du nouveau guide de cette chaîne hôtelière thématique, indépendante, regroupant 17 établissements 2 et 3 étoiles créés dans des moulins. Constituée en association 1901 depuis sa création en 1982, la chaîne Moulin Etape publie son guide 2002 présentant 17 établissements aux charmes rares, construits sur des moulins historiques. Chaque […]

Accord de revalorisation salariale chez McDonald's France Restaurants

14/05/2002

La direction de McDonald's France Restaurants et trois organisations syndicales viennent de signer un accord global portant sur la revalorisation des salaires et des primes. L'accord d'entreprise signée entre la direction de McDonald's France Restaurants (MFR), qui gère 69 restaurants en Ile-de-France, et trois organisations syndicales (CFDT, […]

France Boissons ouvre le Comptoir des supporters

14/05/2002

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Le 1er juin, le leader de la distribution de boissons lance dans 5 000 CHR une grande opération d'animation autour de la Coupe du monde de football. Organisée du 1er au 30 juin prochain, cette opération nationale vise à fournir aux clients de France Boissons, cafetiers, hôteliers et restaurateurs, des kits clefs en mains pour animer et dynamiser […]

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