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Actualités - Page 6

King Marcel, KFC, flunchCafé, Privé de dessert, Sushi Daily, l'essentiel de l'actualité dans la restauration

King Marcel, KFC, flunchCafé, Privé de dessert, Sushi Daily, l'essentiel de l'actualité dans la […]

04/06/2016

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King Marcel a ouvert à Marseille son cinquième restaurant. Créée en 2012 sur un concept de burgers faits à partir de produits uniquement français, l'enseigne prévoit quatre nouvelles ouvertures, dont trois en franchise d'ici à fin 2016. KFC France lancera en juin son premier concept en surfaces contenues (environ 100 m²). Un virage important pour […]

La Grande Roue se transforme en restaurant éphémère

La Grande Roue se transforme en restaurant éphémère

04/05/2016

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Près de 400 gourmands pourront prendre place dans les 48 cabines de la Grande Roue de Paris pour un repas gastronomique exceptionnel le 19 mai. Deux services seront assurés. Ce dîner dans les étoiles est organisé dans le cadre de la 2ème édition du concours S. Pellegrino Young Chef. Lancé en 2015, ce concours international a pour but de promouvoir […]

Rock et gastronomie à Saint-Brieuc

Rock et gastronomie à Saint-Brieuc

04/05/2016

Musique, dance, théâtre, arts… et gastronomie. Du 13 au 15 mai, le collectif Rock’n Toques revient animer les papilles du public du festival multidisciplinaire de Saint-Brieuc. Six chefs étoilés, des pâtissiers, des cavistes et des vignerons proposent cette année d’allier terroir et saveurs du monde. Les gourmets pourront découvrir entre autres le […]

Les chefs (re)font leur cinéma

Les chefs (re)font leur cinéma

28/04/2016

Pour la troisième année, des grands chefs fêtent le cinéma sur la Croisette. Le menu qu’ils élaborent rendra hommage à un film ayant marqué l’histoire du Festival de Cannes, qui se déroule cette année du 11 au 22 mai, et sera servi à la Plage Nespresso, partenaire officiel de l’évènement. Les samedi 14 et dimanche 15 mai, Jean-François Piège - deux […]

Bon Expo, 1er salon du bien manger en septembre

Bon Expo, 1er salon du bien manger en septembre

28/04/2016

A l’occasion des ses dix ans, le salon de la restauration rapide Rapid Resto lance le nouveau rendez-vous Bon Expo pour célébrer le bien manger. L’évènement aura lieu les 14 et 15 septembre, à Paris Porte de Versailles, en parallèle de Rapid Resto, L’évènement est dédié aux professionnels de la restauration, des métiers de bouche et du commerce […]

Le meilleur sommelier du monde est suédois

Le meilleur sommelier du monde est suédois

21/04/2016

Déjà meilleur sommelier d’Europe, le Suèdois Jon Arvid Rosengren, 31 ans, a remporté mardi la finale du Mondial de la profession, organisée à Mendoza, en Argentine. Le nouveau meilleur sommelier du monde, qui officie au restaurant new-yorkais Charlie Bird, a été titré parmi 61 participants de 58 pays, devançant le Français David Biraud, chef […]

Début d’année difficile pour la restauration indépendante

Début d’année difficile pour la restauration indépendante

21/04/2016

Pas épargnés, mais toujours combatifs. Les résultats trimestriels publiés par l’Observatoire des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs, réalisés par l’institut I+C pour le GNI, Groupement des indépendants, confirment les difficultés du secteur. L'activité de la restauration indépendante enregistre encore une baisse de chiffre d'affaires […]

Lancement de l’opération Tous au restaurant

Lancement de l’opération Tous au restaurant

21/04/2016

La 7ème édition de cette opération de célébration du savoir-faire culinaire français revient du 19 septembre au 2 octobre 2016. A cette occasion, les chefs proposent un menu spécial pour faire (re)découvrir leur table. Pour un menu acheté, celui de l’accompagnant est gratuit et identique. En 2015, 575 000 personnes avaient réservé leur table dans […]

Guy Martin associé à la carte d’un train mythique

Guy Martin associé à la carte d’un train mythique

14/04/2016

Belmond, exploitant du Venice Simplon-Orient-Express annonce un partenariat avec Guy Martin, le chef étoilé du Grand Véfour. Première étape de cette collaboration, les menus de printemps, proposés dès le 14 avril à bord des emblématiques voitures art-déco. De nouveaux menus à destination des gourmets, plus légers, et composés à partir de plats […]

Le Groupe Le Duff muscle ses compétences immobilières à l’international

Le Groupe Le Duff muscle ses compétences immobilières à l’international

14/04/2016

Cyriaque Fournier, 41 ans, est nommé Directeur immobilier en charge des affaires internationales au sein du Groupe Le Duff. Cyriaque Fournier a d’abord exercé différentes responsabilités de développement d’enseignes puis intégré en 2004 la Société Unibail-Rodamco où il occupa plusieurs fonctions dont celle de directeur commercial adjoint France […]

12e entreprise « où il fait bon travailler en France »

12e entreprise « où il fait bon travailler en France »

11/04/2016

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Depuis 2011, Valrhona figure chaque année au palmarès Great Place to Work des entreprises où il fait bon travailler en France. En 2016, la chocolaterie obtient la 12e place de ce classement. Pour améliorer le bien-être de ses collaborateurs, l'entreprise a notamment mis en place la « démarche d'entreprise libérée », dont le but est de promouvoir un […]

Un laboratoire dernier cri à Ferrandi

Un laboratoire dernier cri à Ferrandi

07/04/2016

Le meunier Moulins Soufflet, dix moulins en France et en Belgique, vient d’inaugurer un laboratoire permanent de formation en techniques de boulangerie-pâtisserie, dans les locaux de Ferrandi Paris. Concrétisé dans le cadre d’un partenariat avec l’Ecole, cet équipement dernier-cri est équipé de 14 postes de travail, et divisé en trois espaces […]

Le jambon-beurre chahuté, mais toujours leader

Le jambon-beurre chahuté, mais toujours leader

10/03/2016

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Le Sandwich & Snack show a dévoilé les résultats de l’indice Jambon-beurre, établi par Gira conseil. Moins souverain, mais montant en gamme. Dévoilés le 8 mars, les résultats de l’Indice Jambon-beurre Gira Conseil/Sandwich & Snack Show montrent que sur un marché du sandwich en croissance de 3,2% en France par rapport à 2014, le traditionnel […]

Ambiances mexicaines à la carte de Buffalo Burger

Ambiances mexicaines à la carte de Buffalo Burger

03/03/2016

L’enseigne introduit deux nouveautés à sa carte : le menu Burger&Mojito, et le Big défi, six burgers à partager. Buffalo burger, la marque de Buffalo grill dédiée au burger premium, colore sa carte d’une touche mexicaine. On connaissait la tequila au mètre, c’est désormais le burger qui s’étalonne sur la distance, avec le « Big défi » de […]

Une étape supplémentaire dans le développement de Castalie

Une étape supplémentaire dans le développement de Castalie

03/03/2016

Castalie, spécialiste des alternatives aux eaux minérales, vient de lever 2,7 millions d’euros auprès de fonds d’investissements. 2,7 millions d’euros viennent d’être levés par la société Castalie auprès de plusieurs fonds d’investissements : Extendam, LER, le Comptoir de l’innovation et BPIfrance. Une étape supplémentaire dans le développement de […]

CHD Expert à l’heure de la restauration 2.0

CHD Expert à l’heure de la restauration 2.0

03/03/2016

Où en sont les restaurateurs dans l’utilisation des applications mobiles ? La société d’études CHD Expert pointe le retard au démarrage de la filière dans le domaine, et son potentiel, dans la gestion des établissements comme dans leur promotion. Ils en sont accros. En France, les utilisateurs de mobile le consulteraient environ 160 fois par jour, […]

La Bio n’en finit plus de séduire les Français

La Bio n’en finit plus de séduire les Français

03/03/2016

Boostée par les attentes des consommateurs, la filière bio continue sa progression en France. L’Agence Bio a rendu publics les résultats de son dernier baromètre, établi avec l’institut de sondage CSA. Ancré dans son époque, ce mode de production est en progression constante en France. En 2015, la Bio a ainsi enregistré un taux record de […]

Le fromage devient tendance

Le fromage devient tendance

21/02/2016

Les Français et les fromages, une longue histoire d'amour qui ne se dément pas. Comme pour bon nombre de produits, la qualité constitue un des critères de choix. À quelques jours du salon du fromage et des produits laitiers à Paris (du 28 février au 6 mars prochain), une enquête menée sur l'offre fromagère en France révèle que 74 % des […]

Moins de fraude d'étiquettes sur les poissons en Europe

Moins de fraude d'étiquettes sur les poissons en Europe

20/02/2016

Bonne nouvelle ! Les politiques mises en place par l'Union européenne pour lutter contre la fraude de poisson et promouvoir une meilleure traçabilité des produits de la pêche portent leurs fruits. Une baisse marquée et soudaine des erreurs d'étiquetage a été constatée sur les poissons vendus sur les marchés en Europe. C'est le résultat d'une […]

CAP Solutions culinaires : Un nouveau site web

CAP Solutions culinaires : Un nouveau site web

19/02/2016

Après des semaines de développement, CAP Solutions Culinaires lance son nouveau site web : http://www.cap-culinaires.com. CAP Solutions Culinaires est spécialisée dans les produits alimentaires intermédiaires destinés aux industriels de l'agroalimentaire et aux professionnels de la restauration en France et à l'étranger. Dans la vitrine de la […]

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