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Actualités - Page 50

« Metro à Paris ne se justifiait pas »

« Metro à Paris ne se justifiait pas »

néo Pourquoi avez-vous réagi vivement à l'arrivée de Metro à Paris intra-muros ? Lionel Koubbi - Il y a trois ans, les pouvoirs publics ont souhaité encourager une certaine concurrence. Ceci en assouplissant les règles qui empêchaient[…]

01/11/2008

Paris, terre d'étude d'une délégation russe

Pour la première fois, une délégation russe de six personnes, menée par Vladimir Chernigov, directeur de l'Institut de l'alimentation dans le domaine industriel et social à Moscou, a effectué un voyage d'étude sur la restauration scolaire à[…]

01/11/2008
QUICK affiche son engagement d'enseigne responsable

QUICK affiche son engagement d'enseigne responsable

Quick se dote d'un institut pour renforcer sa démarche d'entreprise socialement responsable. « Depuis des années, l'entreprise mène des actions visant à améliorer le profil nutritionnel de ses produits, à réduire son empreinte environnementale[…]

01/11/2008 |

Les ingénieurs de la restauration planchent sur l'environnement

Les ingénieurs de l'Udihr*, réunis dans le cadre d'Hopitech, à Perpignan, ont débattu sur "L'hôpital de demain". Au programme des ateliers : "Peut-on manger bio à l'hôpital ?", "L'eau à l'hôpital et le développement durable", "Est-il possible de[…]

01/11/2008

« Notre ville passe au sans-viande »

Alors que le sujet a suscité la polémique, la ville de Lyon a décidé de proposer, à compter du 6 novembre, un menu complet sans viande dans l'ensemble de ses restaurants scolaires. Yves Fournel explique à Néorestauration les raisons qui ont[…]

01/11/2008

Le bordelais Cassolette joue les synergies

Depuis leurs débuts en 1997, les frères Barde ont su maîtriser leur diversification. Carte, concept, décoration... pour les onze ans de leur navire amiral "Cassolette", Nicolas et Arnaud Barde ont tout revu ! Les deux hommes ont conservé les[…]

01/11/2008

Sous les projecteurs

Néorestauration a reçu les Palmes de la presse professionnelle pour le meilleur relancement dans la catégorie des plus de 15 000 exemplaires. Un prix qui récompense la nouvelle formule du magazine, lancée en juin dernier. Paul Fedèle, rédecteur[…]

01/11/2008

Philippe Lulin

président de l'UPRT, union des personnels de restauration territoriale Tous ensemble, nous devons représenter une véritable dynamique.

01/11/2008
Agenda 2

Agenda 2

Du 15 au 19 novembre Paris (Paris Expo - Porte de Versailles) La nouvelle édition d'Équip'Hôtel, salon international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés et des collectivités, s'agrandit et innove avec cinq nouveaux[…]

01/11/2008

Novembre 2008 I numéro 458

30 Jacques Pourcel à la rédaction dossier 48 La 49e édition du salon Équip'Hôtel s'est voulue encore plus vivante, innovante et tournée vers l'avenir.

01/11/2008