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Actualités - Page 50

À Marseille, Le BLOK voit grand

À Marseille, Le BLOK voit grand

Le Blok, soit 2 000 m² dont 600 dédiés à la restauration, réunit en un seul lieu une salle de séminaires, six box vitrés destinés au Foot@2* et un espace de restauration branché. Inauguré fin septembre dans le quartier de la Valentine, il[…]

01/10/2008

Biofinesse, du 100% bio pour les écoles

Permettre à la restauration collective, et plus particulièrement au secteur scolaire, de proposer des produits biologiques, tel est le fondement de Biofinesse. Créée en décembre 2000 par Serge Atia, actuel directeur d'exploitation, l'entreprise[…]

01/10/2008

« Placer l'Umih au coeur des régions et parler d'une seule voix »

Après une campagne acharnée, Christine Pujol et Danièle Deleval ont remporté la présidence et la vice-présidence de l'Umih. Une victoire acquise dès le premier tour pour ce ticket 100% féminin qui a obtenu 55,08% des voix. Entretien avec la[…]

01/10/2008
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26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Bruno Gardet directeur de l'ESCF*

Bruno Gardet connaît bien l'École Grégoire Ferrandi à Paris. À 49 ans, il y a déjà passé près de la moitié de sa carrière. Tout d'abord comme responsable du département formation continue, puis au cours des sept dernières années, en tant[…]

01/10/2008
Agenda 3

Agenda 3

Du 19 au 23 octobre Paris (Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte) Événement agroalimentaire unique, le Sial est la vitrine de l'offre alimentaire dans toute sa diversité et le point de rencontre des professionnels du secteur. Création cette[…]

01/10/2008
La restauration rapide gagne des points

La restauration rapide gagne des points

Évolution des parts de marché (en points) de la restauration en juillet 2008 par rapport à juillet 2007. (N.B La restauration à thème inclut les grills, les pizza/pasta traditionnelles et la restauration asiatique.) Bons résultats du segment[…]

01/10/2008

Octobre 2008 I numéro 457

Dossier 42 La 22e édition du salon international de l'alimentation se fait la vitrine des produits innovants. Cette année, les chefs mettent l'accent sur la nutrition chez les enfants. 76 Laurent Rigal cultive l'art du champignon

01/10/2008
Allô docteur !

Allô docteur !

La restauration est malade. Intimement corrélée à un moral des ménages, elle s'enrhume dès qu'il se grippe. Et pour tout dire, depuis le début de l'année, cet indicateur Insee qui prend le pouls de nos concitoyens crève des records à la baisse,[…]

01/10/2008

« Pourquoi j'investis le segment traiteur »

Patrick Robert, PDG du groupe SNRH Management Interview Les pistes du Fafih pour recruter Stratégie Flo s'arme contre la crise DOSSIER Le SIAL à l'heure de la nutrition Le magazine des Tendances et des solutions en restauration hors domicile

01/10/2008

La finale des API d'Or se déroulera le 9 octobre

Pour la deuxième année, le Groupe Api, 5e opérateur sur le marché français de la restauration collective concédée, organise un concours culinaire intitulée les Api d'Or qui rassemble ses salariés et les invite à faire preuve d'innovation dans[…]