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Actualités - Page 50

Aux Lyonnais version Ducasse ouvrira ses portes le 15 octobre

10/10/2002

C'est Christophe Saintagne qui dirigera les cuisines du bouchon parisien Aux Lyonnais, repris par Alain Ducasse et Thierry de la Brosse. Repris en septembre dernier par le groupe Alain Ducasse et Thierry De La Brosse, déjà propriétaire du bistrot "L'Ami Louis" à Paris, le bouchon parisien dédié à la cuisine lyonnaise "Aux Lyonnais" (32 rue […]

Ecully devient l'Institut Paul Bocuse

10/10/2002

L'Ecole des Arts culinaires et de l'hôtellerie de Lyon vient d'être rebaptisée, en hommage au chef qui l'accompagne depuis sa création. L'Ecole des Arts culinaires et de l'hôtellerie de Lyon vient d'être rebaptisée Institut Paul Bocuse Hôtellerie et Arts culinaires, en hommage au chef qui l'accompagne depuis sa création, voici 12 ans. L'école […]

TVA: Noëlle Lenoir renouvelle la détermination du gouvernement

09/10/2002

La ministre déléguée aux Affaires européennes recevait mardi 8 octobre une délégation du Club TVA, du Snarr, du Synhorcat et de l'Umih. Noëlle Lenoir a souligné en particulier la nécessité d'engager des discussions avec les états membres. Le cabinet de Noëlle Lenoir avait indiqué qu'elle rencontrerait les organisations professionnelles après son […]

Arpège ( Elior) décroche le Paris Trocadéro

09/10/2002

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La filiale de restauration tertiaire sur Paris du groupe Elior obtient pour trois ans la gestion d'un vaste site immobilier inter-entreprises. Un marché de 7,5 millions d'euros, assorti d'un grand programme de rénovation. Succédant à Sodexho, Arpège assurera à partir du 1er janvier 2003 l'ensemble des services de restauration du complexe immobilier […]

L'Ania, partenaire de la Semaine du Goût

08/10/2002

Les industriels de l'alimentaire organisent la quatrième édition Portes Ouvertes du 14 au 20 octobre autour du thème "esprit alimentaire... esprit ouvert". Cette opération d'ouverture et de transparence a pour objectif de mettre en valeur les entreprises alimentaires de toutes tailles et de tous secteurs afin de réconcilier les Français avec leur […]

Nouvelle progression des ventes pour Starbucks

07/10/2002

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La chaîne américaine de coffee shops a augmenté ses ventes annuelles de 24% au cours de son exercice 2001/2002. A périmètre égal la hausse s'élève à 6%. Durant son exercice 2001/2002, clos le 29 septembre dernier, Starbucks Corporation a vu ses ventes s'envoler de 24% à 3,3 milliards de dollars. A périmètre comparable, la hausse se situe à 6%. […]

Sommaire d' octobre 2002

McDonald's poursuit dans le service à table aux Etats-Unis

07/10/2002

Le numéro un mondial du hamburger ouvre d'autres unités avec service à table. Après l'Indiana, c'est au tour du Kentucky de connaître ce nouveau type de restaurant Les tests se poursuivent. Aujourd'hui 7 octobre, les habitants d'Henderson (Kentucky) pourront se faire servir à table leurs hamburgers préférés. McDonald's USA va en effet ouvrir un […]

Aramark va assurer la restauration de 12 théâtres londoniens

07/10/2002

La filiale britannique du groupe américain de restauration et services vient de remporter un nouveau contrat de 6,4 millions de dollars par an. L'Américain Aramark vient de signer pour cinq ans la restauration (repas et boissons) des théâtres londoniens Really Useful, détenus notamment par Lord Andrew Lloyd Webber. Le contrat remporté par le groupe […]

Un trophée pour les futurs managers de restaurant

04/10/2002

Inédit dans le monde la restauration, le Trophée du club des directeurs de la restauration France (CDR) a pour ambition de trouver et couronner le candidat idéal. Dans la profession les concours ne manquent pas pour distinguer les jeunes dans tel ou tel métier (bar, cuisine, salle). Mais jusqu'à maintenant aucun trophée ne couronnait l'ensemble des […]

Trois financiers entrent au capital d'Exclusive Hotels

04/10/2002

Le groupe hôtelier renforce son assise financière en accueillant trois investisseurs institutionnels La chaîne hôtelière volontaire française créée en 1995 et organisée en réseau de commercialisation regroupe aujourd'hui 154 hôtels de catégorie 3 * sup. et 4 étoiles et a réalisé en 2002 un volume d'affaires de 40 millions d'euros (+ 30 % comparé à […]

Inter-Continental Paris et Grévin & Compagnie récompensés

04/10/2002

Deux prix internationaux viennent de récompenser un hôtel parisien et un parc de loisirs. Coup sur coup, ce sont deux adresses françaises du tourisme et de l'hôtellerie qui viennent de recevoir des lauriers internationaux. L'hôtel Inter-Continental Paris figure pour la première fois de son histoire sur le tableau très convoité des meilleurs hôtels […]

Un nouveau logo pour Max Havelaar

03/10/2002

Le label de commerce équitable Max Havelaar, présent dans 17 pays, adopte aujourd'hui un logo unique. L'objectif étant d'harmoniser l'image au plan international. Créée aux Pays-Bas en 1988, l'association de commerce équitable Max Havelaar est aujourd'hui implantée dans 17 pays. Sa mission: délivrer le label à plusieurs produits de consommation […]

L'UMIH approuve le projet Fillon

03/10/2002

Les entreprises de l'hôtellerie et de la restauration applaudissent le projet de loi de François Fillon en discussion à l'Assemblée nationale. Pour l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) le projet de loi de François Fillon va dans le bon sens. Car ce texte concerne au premier plan les professionnels du secteur, puisqu'il est […]

Environnement: l'engagement de Teisseire

03/10/2002

Le site industriel de Teisseire situé dans l'Isère vient d'obtenir la certification 14001, selon la norme internationale de management environnemental. Le site industriel de Teisseire, société spécialiste des sirops de fruits qui fait actuellement l'objet d'une querelle familiale pour son contrôle, située à Crolles dans l'Isère, vient d'obtenir la […]

Suivez le guide... du visiteur RHD !

Suivez le guide... du visiteur RHD !

03/10/2002

Le guide bilingue du visiteur RHD au Sial 2002 sera disponible à l'accueil et sur le stand Néorestauration. Au menu: renseignements pratiques et innovations. Le Sial et Néorestauration publieront à l'occasion du Salon international de l'alimentation 2002 (qui se déroulera du 20 au 24 octobre à Paris-Nord-Villepinte) un guide pratique bilingue de […]

Flo table sur un résultat net bénéficiaire en 2002

02/10/2002

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Le groupe de restauration affiche une nette amélioration de son résultat opérationnel (+20,5%) au premier semestre. Le groupe Flo a réalisé un chiffre d'affaires de 173,7 millions d'euros pour le premier semestre 2002 contre 185,9 millions d'euros au premier semestre 2001, soit un recul de 6,6%. Hors cessions, le groupe réalise néanmoins une hausse […]

Une école de cuisine au Pavillon de l'Elysée

02/10/2002

La mairie de Paris renouvelle la concession détenue par la société Lenôtre sur le Pavillon de l'Elysée. Le traiteur souhaite y installer un centre d'animation culturelle autour du goût. La filiale du groupe Accor, dont le contrat de concession au Pavillon de l'Elysée (Paris VIIIème) a été renouvelé pour 14 ans, entend mettre en oeuvre un projet […]

Disneyland Resort Paris: première pierre du Park Hôtel

02/10/2002

La première pierre du Park Hôtel sera posée aujourd'hui à Val d'Europe en présence de Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au tourisme. La première pierre du Park Hôtel sera posée aujourd'hui, en fin de matinée, à Val d'Europe (Seine-et-Marne) en présence de Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au tourisme et de Ray Rasulo, PDG d'Euro Disney SA. Cet hôtel […]

Six Continents crée deux divisions cotées pubs/restaurants et hôtels

01/10/2002

Le groupe britannique d'hôtellerie Six Continents (ex-Bass) va séparer ses pubs et restaurants de ses activités d'hôtels. Les deux activités, organisées en divisions, seront cotées en bourse. En annonçant mardi 1er octobre, leur future séparation juridique et financière, Six Continents considère que ses deux branches d'activités seront " mieux […]

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